宁波海鲜好吃在哪里
去过宁波旅行的人都知道宁波海鲜很好吃,可是你知道为什么这么好吃吗?首先,宁波的海鲜足够新鲜,煮起来也很容易,但是要注意手法,还有一些配料,比如螃蟹,不是干瘪瘪的上蒸,还有一些白酒配一下,认真看看以下的教程,你就会明白为什么会推荐宁波海鲜。
想知道宁波海鲜为什么那么好吃吗?试试以下的做法,你也可以做得好吃。
一、蒸螃蟹
做法:
1、用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可
2、姜洗净去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放入姜末。备用 (建议为保持蟹的鲜味,香油可不放)
烹饪小技巧:
二、清蒸梭子蟹的做法
1、生姜切末
2、加香醋、糖调和成蘸料
3、把海蟹刷洗干净
4、蒸锅水烧开之后,把蟹腹部朝上放入,大火蒸15分钟左右
5.拿出热乎的梭子蟹,进行食用。
饮食禁忌:
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
营养功效:
螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹有很多做法,但最好的吃法还当属清蒸,不破坏螃蟹本身的营养,又能保持最足的鲜美,更重要的是,做法简单。
三、酱炒花蛤的做法
做法:
1、花蛤洗净外壳,用淡盐水浸泡,使其吐净泥沙;
2、姜、蒜切片,葱切5厘米段,2个小红辣椒切成小段;
3、绿菜椒一个,准备好;
4、锅中水烧开,滴些黄酒,放入清洗干净的花蛤,待水再次沸腾时,关火,把花蛤捞出沥水(焯花蛤的水千万不要倒,沉淀一下,可以煮汤,非常鲜);
5、菜椒切块;
6、一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁;
7、坐锅热油,依次放姜丝、蒜片,等锅中出香味时放入花蛤、红绿椒;
8、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中;
9、再次炒均后放葱段,翻炒一下,出锅。
烹饪小技巧:
1、看似步骤很多,其实这道菜,要诀是一个字“快”!花蛤焯水时应快,时间久了,蛤肉会老。炒花蛤时动作也应快,所以要事先调好酱汁,因为花蛤事先已焯熟,只要把酱汁炒下,均匀地裹在蛤肉上就行。
2、焯贝类的水一定不要扔,可以用来做汤。
饮食常识:
1、花蛤,又叫花甲、文蛤,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。
2、买的时候挑选很关键。选购时先要看是否有触角伸出,一经碰触就会缩进壳内这样的才算新鲜。买回来后再用盐水泡去除壳内的沙子。
宁波海鲜有个很出名的鱼,就是马鲛鱼,味道非常鲜美,大概清明节左右会有,这个季节也非常适合吃鱼,而马鲛鱼很适合喜欢吃鱼的小伙伴们,因为一条马鲛鱼可以做出六道不一样的菜式,鱼头可以做骨酱,鱼肉做鱼丸,鱼包肉、省下的鱼骨头可以拿来煲汤。
-
如何增肥最快,想长胖这样吃
很多爱美的女性朋友整天把减肥二字当成座右铭,为的就是拥有苗条的好身材。不过有些朋友天生就很瘦,所以还要想尽办法来增肥。对于这样体制的朋友,小编也是羡慕不已啊!不过大家想要增肥的话,今天小编就来为大家讲讲吃什么可以长肉吧!一、吃完会长胖的食物1、板栗吃板...
-
食物祛斑作用的有哪些
我们都知道平日里爱吃的食物或者蔬菜水果的功效是多方面十分奇妙的,很多的事物吃了能够降火,也有的食物吃了对于改善皮肤有很好的效果,今天介绍的话题相信是十分吸引女性朋友的,就是大家有没有了解过存在哪些食物具有祛斑的功效呢。一、柠檬冰糖汁将柠檬搅汁,加冰糖...
-
包菜的做法
咱们经常食用的蔬菜里包菜就是比较常见的一种,因为包菜物美价廉而且做出来好吃,深受消费者的欢迎,另外包菜中含有高营养,有十分丰富的维生素,经常吃包菜对咱们身体健康很有帮助,尤其是对高血压患者非常有好处的,那么关于包菜的做法也有很多,为了身体的健康咱们多吃一些...
-
贫血补血吃什么
贫血是现代人经常会遇到的健康问题之一,贫血是由于人体中的血红素和红细胞低于正常数值而引起的人体血液系统疾病,贫血的常见症状主要有头晕、头痛、面色苍白、身体乏力、心悸气短、毛发干枯等。那么贫血时我们应该吃什么?平时应该吃什么来预防贫血呢?一、贫血补血...