你知道什么粥清淡吗
夏天到了,炎热的天气让很多的朋友们都不想吃大鱼大肉,只想吃点儿清凉的小凉菜,或者喝一碗清淡的粥;除了天气,一些生病的朋友也需要喝一些清淡的粥,因为以他们的身体状况无法吃一些过于油腻的食物,很多人不知道什么粥清淡,请往下看。
一、鱼片粥
制作材料: 主料:鱼片100克,粳米100克
调料:熟油,精盐,味精麻油,姜丝,葱花,香菜段,胡椒粉各适量。
鱼片粥的特色:什么粥清淡,鱼片粥是一种清淡的菜品,适用于中老年人脾胃虚弱,气血不足,体倦少食,食欲不振,消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收,具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康,鱼片粥益常年服食做法: 将鱼肉去鳞及大刺,洗净切成薄片待用。 沙锅加水1000毫升,大火烧开,把淘洗干净的粳米下锅煮成粥,煮熟时放入鱼片稍沸,加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。
二、鸡丸瑶柱粥
口味:咸鲜味 工艺:煮鸡丸瑶柱粥的
制作材料: 主料:粳米150克,鸡1200克,辅料:干贝30克
做法:
1、粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2、鸡洗净去骨,剁蓉;
3、鸡蓉内加入干淀粉、生抽、胡椒粉、盐、白糖拌匀搓成鸡肉丸;
4、瑶柱用温水发开,撕碎;
5、锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸;
6、放入碎瑶柱和鸡同骨,改用小火熬煮;
7、粥稠时捞出鸡骨,放入鸡肉丸,加入干淀粉、香菜和葱末,再略煮片刻,即可盛起食用。小帖士-食物相克:
孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
三、鲜奶核桃粥
口味:甜味 工艺:煮鲜奶核桃粥的制作材料:
主料:粳米100克,核桃150克,牛奶250克
调料:白砂糖100克
做法:
1、将生核桃仁用温水浸泡,搓去外衣;
2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3、用油把100克桃仁炸香;
4、把粳米、油炸核桃仁、生核桃仁、鲜牛奶一同放入盛器内,加入适量冷水拌匀;
5、磨成浆,再用筛箩过滤,取浆备用;
6、取锅加入冷水、白糖,煮沸后滤净杂质;
7、待再沸后,把核桃牛奶粳米浆慢慢调入锅内,并不断搅动成糊;
8、用小火煮至糊熟,即可盛起食用。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
由上面的文章看来,什么粥清淡,这不一定就是蔬菜粥清淡,选择合理的搭配,在身体可以接受的前提下,可以加一些肉类和海鲜,让粥的口感更佳丰富,同时还是很清爽,饮食是一门广大而渊博的学问,需要读者自己不断地探索,去发掘更多美味吧!
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