西红柿要焯水吗
西红柿是我们经常会吃的一种蔬菜,这种蔬菜水分充足,而且口感也很棒,但是如果烹饪方式不正确的话,很有可能会造成营养成分流失。那么西红柿要焯水吗?
一、西红柿要焯水吗
实际上西红柿在下锅前是需要焯水的。因为西红柿中含有草酸,而且西红柿的外皮也不太好吃,上面经常还会有一些农药的残留,所以我们做西红柿的时候需要下锅焯水,直至外表皮完全的裂开。西红柿的外表皮裂开后就可以出锅了,然后我们手动把西红柿的外表皮撕开即可。
二、还有哪些蔬菜需要焯水
1.菠菜,菠菜和西红柿一样,里面都含有草酸,众所周知,如果草酸和体内的钙离子结合,就会形成草酸钙,这种物质对人身体是有害的,因此,我们必须要在吃菠菜之前把这种草酸去除掉,草酸极易溶于水,因此需要先焯水然后将草酸去除,再去做菠菜。但是大家也要注意,潮水的时间最好不要太长,否则菠菜中的营养物质会慢慢的流失,到时候吃起来也是不好的。而且如果焯水时间太长,菠菜里面的水分也会流失掉,菜叶会变得非常干枯。
2.凉拌的蔬菜。在夏天,人们为了降温解暑,非常喜欢吃一些凉拌的蔬菜,但是大家在做凉拌蔬菜的时候,一定要注意,因为蔬菜上面经常会有一些农药或者细菌残留,所以为了避免这些物质危害我们人的身体健康,必须要先焯一遍水再去做。抽水的时候把蔬菜放入开水中过一遍,几分钟即可,时间不需要太长,防止营养成分流失。
上文中我们为大家介绍了西红柿要焯水嘛,相信大家都知道了西红柿这种蔬菜在做之前,需要先过一遍开水。还有很多的蔬菜在做之前都是需要焯水的,大家做蔬菜之前可以在网络上或者其他一些地方了解一下,希望今天的文章可以帮助到大家。
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