西兰花要焯水几分钟,西兰花为什么要焯水
西兰花是一种常见的食物,含有丰富的维生素A和胡萝卜素,食用对眼睛有好处,很多人喜欢吃,那么西兰花是一种焯水食用的食物,我整理两个大家比较关注的问题:西兰花要焯水几分钟?西兰花为什么要焯水?
一、西兰花要焯水几分钟
西兰花焯水3分钟就可以了,一般焯水时间太短,焯水的作用就太小了,焯水时间太长了,会让水溶性的营养成分损失更多,不同蔬菜的焯水时间也是不同的,对西兰花这种蔬菜来说,一般焯水3分钟就足够了。
二、西兰花为什么要焯水
1.均熟程度
西兰花是由很多花絮组成的小枝芽植物,一朵一朵烹饪的话受热会不均匀,成熟度不相同,而将西兰花焯水的话,受热均匀,因此成熟度会更均衡。
2.保存营养
西兰花中维生素C含量很高,而维生素C在长时间加热的过程中会大部分损失,不焯水的西兰花烹饪时间长,维生素C含量减少较多,而焯水食用的西兰花烹饪时间短,维生素C可以保存大部分。
3.去除农药和杀菌
西兰花营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,在吃之前,将西兰花焯水,菜虫就跑出来了,也有助于去除残留农药。以及西兰花中有大量的小花絮,很容易进细菌或者是小虫子,用同样的方法,即使不完全受热,西兰花内部的细菌也可以很快杀死。
4.去除草酸
西兰花属于十字花科的植物,草酸含量较高,食用过多有可能会和富含矿物质的食物发生反应,生成很难消化的成分,而焯水之后可以去除大部分草酸。
5.便于做菜
西兰花比较硬炒不透,而且不易清洗,焯水便可解决以上问题。
西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用,烹饪过程中,受高温等因素影响,西兰花的营养,就是会流失一些的,但是焯水可以最大程度保存它的营养。
-
橘子上面白丝能吃吗?
橘子主要原产于中国,闻起来香气诱人,吃起来酸甜可口,很多人在吃橘子的时候,剥掉橘皮还要细心的把上面的白丝剥掉,多数人觉得那是不能吃的,到底橘子上面白丝能吃吗?橘子上面白丝能吃吗要知道这种白丝其实是橘类果皮内层的经络,学名为橘络,所以是可以吃的。橘子虽然好吃,但...
-
青柠怎么存储?
青柠也称来檬、绿檬,中国称青柠、酸柑,它的果实的特征是淡黄绿色的球体形、椭球形、倒卵形,直径大约4到5厘米,那接下来我们探讨一下青柠怎么储存?存储方法有哪几种?青柠怎么存储1.用纸包裹方式保存青柠的保存方法确实是比较讲究的,如果保存不到位的话,时间一长了就会...
-
露天草莓的种植与管理小分享
草莓鲜红,柔软多汁,酸甜可口,芳香馥郁,有“水果皇后”的美称。在很多地区,人们都会种植草莓,但大多数的草莓都种植在大棚里,很少有人种植露天草莓,现在我来给大家介绍一下露天草莓的种植与管理。一、露天草莓的种植与管理1.选择合适的场地及整地草莓的生长对土壤的适应...
-
葡萄可以做什么饮料
葡萄个头小小的,它的含水量却是很高,因为品种众多,葡萄的味道也是多变的呢!有偏甜的,有偏酸的,有偏酸酸甜甜的......这就使得非常多人都爱吃葡萄呢!那葡萄可以做什么饮料?葡萄可以做什么饮料1.葡萄汁葡萄汁是直接食用的一种葡萄饮料,它制作简单方便,材料简单,易上手,在家...