冷冻肥牛卷怎么做好吃,你知道吗
随着经济的发展和交通运输的发展,越来越多的食物材料可以出现在我们的厨房中。这么多的食材,我们应该怎么把它们变成美味的大餐呢?在吃火锅的时候,我们非常喜欢加一些肥牛进去。此外,你还知道肥牛怎么做才更加好吃吗?你知道冷冻肥牛卷怎么做好吃吗?
下面我们将为你介绍冷冻肥牛卷怎么做好吃。
一、酸汤肥牛
1、主要食材:黄灯笼辣椒酱、肥牛卷热油爆香黄灯笼辣椒酱、蒜末
2、制作步骤:加清水煮开,放入金针菇煮熟后捞出盛出。放入肥牛,半勺生抽,撒适量盐。等肥牛煮熟后,捞出盛在金针菇上。最后把汤汁淋在肥牛上,撒点小米辣椒或线椒圈,花椒粒,泼上热油即可。制作方法非常简单,厨房小白也能学会。
二、虎皮尖椒烧肥牛
1、主要食材:青椒、肥牛卷辣椒切段,用平底锅煎至两面金黄捞出。
2、制作步骤:肥牛用葱丝爆炒,淋入生抽或者蚝油,一勺白糖,适量盐,快速翻炒。最后放入虎皮尖椒,翻炒至肥牛熟透即可。如果不想混在一起炒的话,肥牛炒好之后放在虎皮尖椒上即可。
三、浇汁肥牛
1、主要食材:肥牛卷葱姜蒜爆香,倒一碗清水。
2、制作步骤:煮开后,放肥牛,一勺生抽,适量盐,等肥牛熟透捞出盛盘。把汤汁淋在肥牛上,撒上花椒,辣椒圈,泼热油即可。根据个人喜好放点配菜,例如:金针菇,香菇,莴笋等。
四、韭菜肥牛
1、主要食材:肥牛卷、韭菜、豆腐皮热油,爆香葱姜蒜末,加高汤。
2、制作步骤:高汤煮开后,放入豆腐丝煮熟捞出盛盘。放入肥牛卷,一勺盐,半勺生抽。肥牛煮到八分熟,丢入韭菜碎,肥牛熟透捞出即可。韭菜放的早口感会很老,如果把握不了八分熟就等肥牛煮熟后再放韭菜,韭菜丢入锅里不要超过30秒即可。
五、香辣肥牛
1、 主要食材:肥牛卷、郫县豆瓣酱、金针菇郫县豆瓣酱炒出红油,加清水煮开,淋入一勺生抽,一勺白糖调味。
2、制作步骤:水煮开后,放入金针菇煮熟捞出。随后放入肥牛卷,煮熟后捞出放在金针菇上,淋上汤汁。最后撒上香菜碎就可以开吃啦,超级下饭。
六、菇炒肥牛
1、原料:肥牛250克、茶树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克。
2、调味料:料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。
2、做法:
(1)肥牛刨片(不要太薄,当然也不要太厚,2毫米正好),茶树菇切段去老根,芦笋去下半部分的老皮,切段(如芦笋够鲜嫩,就连皮也不有削),红椒切丝,姜切粒,葱切段。
(2)肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用;
(3)芦笋过热油(可使芦笋保持突出自己本身的脆绿色),而后飞水(飞水时在水里加些底味)。待用;
(4)茶树菇过热油,待用;(使茶树菇由浅褐色炸制成深褐色)
(5)肥牛煎扒上色,待用;(切勿煎熟煎老,出锅后要略带血丝)
(6)烧锅下油,炒香姜粒,葱段,红椒丝;
(7)将肥牛,茶树菇倒入锅中,沿着锅边喷一圈料酒,用锅铲急炒急翻锅(请注意安全);
(8)放芦笋;(芦笋易熟,遂最后放)
(9)调味。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖,清汤下锅用小火烧透入味,再用生粉打芡,老抽调色,淋入麻油即可。
看了上面文章中对冷冻肥牛卷怎么做好吃的介绍,你对怎么把肥牛做的非常好吃的方法有了一定的了解了吧。肥牛卷,不仅仅是放在火锅里面刷会非常好吃,此外,还有很多其他的烹制方法,也能做出非常好吃的肥牛大餐来,满足你对美食的渴望。
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