西兰花胡萝卜,知道这些绝对不会让你后悔哦
说起西兰花,大家都是非常喜欢吃的,不仅仅是西兰花长的好看,色彩又讨人喜欢,而且西兰花的营养价值非常的高,具有很多功效。再说说胡萝卜,可是以胡萝卜素含量高著称于世的,除此之外,胡萝卜和西兰花还含有很多其他的营养成分,而且多吃胡萝卜还可以护眼哦。
一、胡萝卜的营养价值
每100克胡萝卜中,约含蛋白质0、6克,脂肪0、3克,糖类7、6~8、3克,铁0、6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1、35~17、25毫克,维生素B10、02~0、04毫克,维生素B20、04~0、05毫克,维生素C12毫克,热量150、7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79、5干焦~1339、8千焦之间。
二、胡萝卜的食用功效
1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
3、促进发育:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。
5、降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。
三、西兰花的营养价值及功效
营养价值西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外,西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富,它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。
1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。
2、西兰花中维生素C的含量极高,不仅有利于人的生长发育,也能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用,尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。
4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能,同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
5、西兰花中含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用对肌肤有很好的美白效果。
6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。
7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物,这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。
8、西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
四、西兰花胡萝卜的烧法
1、西兰花、胡萝卜洗净切好。
2、将西兰花焯下。
3、锅中倒油,放蒜片爆香。
4、放入西兰花翻炒后再放入胡萝卜,喜欢吃蚝油的可以放些蚝油。
5、最后加盐调味,装盘。
看了上面这么多关于西兰花胡萝卜的营养价值和功效的介绍,相信大家对他们的认识又更进一步了吧。西兰花和胡萝卜的吃法很多,最简单的就是水煮西兰花和胡萝卜,既简单又可以保留西兰花胡萝卜的有营养成分,家中有成长中的孩子的,可以多食用哦。
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