海胆咋吃知道吗
海胆生活在海洋里,它是一种无脊椎动物,有一层精致的硬壳,壳上布满了许多刺样的东西,叫棘。海胆的形状有球形、心形和饼形。生活在海边的朋友们一定都知道海胆这个高营养的食材,那么海胆咋吃知道吗?下面就来分享六种常见的海胆做法。
海胆咋吃
一、海胆蒸蛋
材料:海胆、鸡蛋
做法:
1、倒入茶碗中,准备蒸制
2、烧开一锅水
3、蒸好后放上海胆
4、即成
5、海胆蒸蛋
二、海胆奶油天使面
材料:泰山橄榄油适量、海胆100g、洋葱1/4颗、辣椒半根、巴西里适量、白酒30ml、鲜奶油100ml、盐适量、胡椒适量、义大利天使面2人份
做法:
1、洋葱,辣椒(去籽),巴西里切细末备用
2、一半的海胆与鲜奶油以食物调理机打匀
3、热锅加适量泰山橄榄油炒软洋葱后,加入辣椒末拌炒
4、倒入白酒,开大火让酒精蒸发
5、转小火加入海胆奶油及巴西里末持续搅拌,待汤汁边缘微滚时,熄火拌入煮好的义大利面,并以适量盐及胡椒调味即可
6、将面盛盘,放上新鲜海胆就完成了!
三、明太子海胆义大利面
材料:义大利面三人份、明太子100克、鲜奶油200ml、酱油1大匙、加拿大海胆6片、鲑鱼卵适量、海苔丝适量、黑胡椒适量
做法:
1、明太子薄膜去掉取出鱼卵,连同鲜奶油、酱油放进容器中拌匀备用。
2、义大利面依包装上的时间煮熟。
3、把义大利面放进做法1.的容器中充分拌匀,试试味道,可以适量黑胡椒调味。
4、呈盘后放上海胆、鲑鱼卵并洒上海苔丝。
5、拌匀后立即享用。
四、海胆冷豆腐
材料:100g滑豆腐、40g海胆、40g三文鱼子、鲜豆芽苗、1汤匙李锦记古法头道酱油、1/2茶匙芥末(可选)
做法:
1、准备豆腐
2、在小碗里添加酱油
3、添加豆腐
4、添加海胆
5、添加三文鱼籽
6、少许豆芽苗作装饰,即成
7、海胆冷豆腐
五、海胆冻豆腐配清酒三文鱼子
材料:豆腐1包(350克)、海胆30克、火箭菜30克、鲜三文鱼子60克、豉油3汤匙、清酒2汤匙、盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、柴鱼片1茶匙、日式清汤酱汁、昆布2片、水2升、柴鱼片400克
做法:
1、准备清汤酱汁。把昆布、水、柴鱼片混合,煮滚后收慢火煲1小时,熜火及备用
2、将三文鱼子及豉油混合
3、放于雪柜1小时,备用
4、把豆腐切片
5、放上海胆于表面,加入三文鱼子
6、再放柴鱼片及火箭菜
7、在碗内倒入酱汁,加入橄榄油、盐、胡椒粉
8、把汁淋上豆腐
六、炙烧海胆蒸蛋
材料:海胆3颗、醃渍鲑鱼卵少许、鸡蛋3颗、高汤400cc、葱1支、海苔少许、柴鱼酱油1.5小匙、开水1.5小匙
做法:
1、将鸡蛋打匀后,加入一罐高汤再充分搅拌。捞去表面泡沫,静置备用。
2、在中华炒锅内加水 (不在材料中),大火烧开,并放上蒸架。
3、将混和好的蛋液徐徐注入食器后,移到蒸架上。
4、转小火,计时13分钟。
5、切葱花和海苔丝,并调和酱汁备用。
6、取出蒸蛋前,以小汤匙背轻压测试,确认蒸蛋熟了才取出。再放入海胆,以喷枪确实将海胆烧炙出焦色。
7、先淋上一点酱汁,再洒葱花与海苔丝,最后摆上鲑鱼卵。
8、上菜。一边搅拌一边品尝吧!^^
9、若不想费事,亦可直接取出步骤4的蒸蛋,淋上一点白芝麻油食用,也是单纯的好味道。
据科学研究,被誉为养生佳品的海胆,其营养价值极高,新鲜做好的海胆中蛋白质的含量极高,还有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分,可谓味绝、色美、高营养,天下难得美食。读完上面的文章,现在你能解答海胆咋吃知道吗?
延伸阅读:
海胆的做法
海胆怎么蒸
海胆怎么吃
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