冻豆腐的家常做法有哪些呢
说到冻豆腐这个菜估计有不少的朋友们一定馋的都要流口水了,因为冻豆腐的味道实在是太好吃了,吃过冻豆腐的人几乎都会对这道菜念念不忘,而且冻豆腐不仅味道十分美味,营养价值也很丰富的哦,那么,冻豆腐的家常做法有哪些呢?一起看看吧。
冻豆腐的家常做法有哪些呢
1、冻豆腐炖鲢鱼
主料
冻豆腐、鲢鱼头辅料:笋干、薏米、葱、姜调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒。
烹制方法
将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米。锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。
特点
冻豆腐软韧,富有弹性,汤鲜清澈,开胃爽口。
2、肥肉冻豆腐
原料
冻豆腐半斤(切成2立方厘米左右小块。),香菜2棵切段(带少量叶),肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。
做法
肉切小片入锅,加醋和高汤,没过肉即可,大火醋沸后停火,把醋倒出,将豆腐放入锅中。加水,如豆腐是刚取出,250ml左右,如已漓水,加500ml左右。放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。开锅后关火加味精和香菜,淋上香油即成。
3、西兰花冻豆腐
主料
冻豆腐、西兰花、胡萝卜辅料:油、盐、香油。
做法
北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上,用时提前半天取出化冻后,把水分挤干。西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花口感脆嫩。胡萝卜洗净切片。锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒;锅中倒少许水,煮一下豆腐。最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。
4、居家冻豆腐金针汤
原料
冻豆腐1块,泡好的黄花50克,榨菜丝15克,金针菇80克。
辅料
肉清汤、盐、胡椒粉各适量,香菜30克。
做法
冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。
冻豆腐的家常做法有哪些呢?对于爱吃冻豆腐的朋友们来说,一定是迫不及待的想要知道这个问题的答案了吧,而这个问题的答案已经通过上文给大家做出说明了,相信大家看完之后应该能掌握冻豆腐的家常做法了吧,不妨动手亲自去尝试一下哦。
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