冰粉温度高会化吗,冰粉起源于哪里呢
随着市井火锅的大热,而搭配火锅的冰粉也越来越成为吃货的心头之爱,甜甜的味道,qq的口感,简直直击吃货的心里,因为冰粉实在是太好吃了,以至于它脱离了火锅和串串,成为人们最爱的小吃之一,大家在吃冰粉的时候会不会好奇冰粉温度高会化吗?
一、冰粉温度高会化吗
答案是:会,温度太高,时间太久就会融化掉,最好吃冰粉别加热,加热味道变了,不好吃。
二、冰粉起源于哪里
冰粉,部分地区又称凉粉,是起源于云、贵地区的一道著名小吃,后传入四川彭山(武阳),近年在成都颇为流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。其主原料产自冰粉树,冰粉树学名假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树,原产于秘鲁,国内主要分布在云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培,冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
冰粉的制作过程,其实并不难,但有一些小细节,如果不注意,口感就大不相同;做冰粉有几个关键因素,首先是搅拌,搅拌冰粉时,一定要一直顺着一个方向,不能一会顺时针一会逆时针,这样搅拌好的冰粉,口感细腻且更有弹性;另外手法很重要,多揉捏挤压,而不是搓,这样才会有足够多绵密细致的小气泡,做出来的冰粉才会更好看。
冰粉还有一个神奇之处就是可以随意搭配,冰粉的顶配料可以按照自己的喜好搭配,红糖可以用玫瑰糖浆代替,上面的辅料可以换成各种各样的水果:芒果、菠萝、葡萄干,还可以加上糯米小丸子、花生碎等等。而做好的冰粉,也可以和各式美食搭配,比如火锅、串串,也可以作为宵夜,甚至还可以是消暑饮品。
冰粉温度高会化吗?答案是会,所以大家在买冰粉以后尽快吃掉,不要在室温下放置时间太长,不然影响口感和风味,如果实在是吃不了就放在冰箱的保鲜层,但是放置的时间也不便太长,最好当天买当天吃掉,毕竟这么美味的冰粉怎么能放过它呢?
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