豆腐吃了会发胖吗?你听谁说的?你听错啦!
豆腐是我们餐桌上常见的一种豆制品,豆腐制作工艺历史悠久,时至今日,更是花样百出,由于南北方制作方法不同,豆腐的分类有很多种,有卤水豆腐、石膏豆腐、还有用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的内酯豆腐等等,豆腐的营养价值很高,深受很多食客的喜爱,那么豆腐吃了会发胖吗?一起来跟小编了解一下吧!、
一、豆腐吃了会发胖吗
豆腐的营养价值非常高,含有大量的优质蛋白质和较高比例的不饱和脂肪酸,还含有人体所必须的豆腐含有人体的必需的8种氨基酸,含有铁、镁、磷、钾、等矿物质元素和丰富的维生素,因此豆腐还享有“植物肉”的美称。既然豆腐的营养价值这么高,那么豆腐吃了会发胖吗?答案是:适当食用,是不会发胖的!
因为豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,豆腐的消化吸收率达94%以上。食用豆腐,可以加速肠道的蠕动,起到清洁肠胃的作用,经常食用豆腐不仅有利于补充身体所需的各种营养素,还有瘦身美容的功效呢!
二、豆腐怎样吃更健康呢
1.豆腐虽好,但也不要过量,最好每天控制在100—130克左右就可以啦!
2.豆腐所含的氨基酸中缺少蛋氨酸,因此,若单独食用豆腐的话会导致蛋白质不易吸收,降低利用率。
解决方法:若能在食用豆腐时搭配富含蛋氨酸的食物一起吃,比如与牛肉、猪肉、鸡蛋、鸭蛋、以及各种鱼类等搭配食用就能增强人体对蛋白质的吸收,使整个氨基酸的配比趋于平衡。常见的搭配菜单有:肉沫嫩豆腐,豆腐鲫鱼汤,豆腐炒鸡蛋,豆腐炖牛肉等等
3.由于豆腐中含有一种叫皂角苷的物质,它会加速人体内碘的代谢,如果长期食用大量的豆腐会引起人体碘缺乏。
解决方法:在食用吃腐的时候,搭配一些含碘丰富的食材,比如新鲜的海鱼、海带、紫菜、龙虾、海蜇等等。这样就可以增加人体对碘的吸收。常见的搭配菜单有:紫菜豆腐汤,海鱼炖豆腐等
4.由于豆腐含有大量的钙,不能与草酸含量高的蔬菜一起吃,否则它们俩相遇就会影响人体所吸收的草酸钙,不利于肠道的代谢。
解决方法:如果在食用豆腐时要与绿叶蔬菜,尤其是含草酸较高的要菠菜、油麦菜、空心菜、茭白等蔬菜时,一定要把先把绿叶蔬菜用热水烫一下,减少蔬菜的草酸含量,这样就不会产生草酸钙了。
5.豆腐虽然营养价值极高,但是缺少膳食纤维,而木耳和根茎类蔬菜都含有大量的膳食纤维,和豆腐一起食用是很不错的。
万物无完美,豆腐虽然营养价值高,口感鲜嫩弹牙,但是我们在食用豆腐的时候也要注意食材的搭配,要和肉、蛋、鱼、含碘类食物、含膳食纤维类食物搭配食用,既美味营养,又减肥瘦身!以上就是小编为大家分享的关于豆腐吃了会发胖吗?豆腐怎样吃更健康的文章,你学会了吗?
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