什么叫榆钱,它有什么吃法
大家可能对于榆钱不是很了解,其实榆钱是一种很好吃的野菜,以前是老百姓用于制成食物的重要食材的,但是随着现在人们生活水平越来越高,城市居民增多,现在在城市里比较少见这个食材,那么有小伙伴们知道什么叫榆钱,它有什么吃法?
一、什么叫榆钱
榆钱是榆树的翅果,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是"余钱"的谐音,因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。据测定,每100克榆钱含碳水化合物8.5克,蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,矿物质3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。
榆钱也是良品。榆钱具有通淋、消除湿热等功效,多食榆钱可助消化。
二、榆钱的吃法有哪些
榆钱的吃法多种多样:一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。若喜吃咸食,可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开,用大米或小米煮粥,米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟,加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香,味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后,就留下了"杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新"的诗句。
三是笼蒸。先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料。
四是做馅。将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,卷煎饼都可以,味道清鲜爽口。
什么叫榆钱,它有什么吃法?虽然榆钱现在在城市里比较少见,但是在野山上还是经常可以看到它的身影,尤其是在春季的时候,此时是榆钱生长最为旺盛的时候,虽然城市里比较少见榆钱,但是不代表他没有,只要大家好好寻找一番还是很好找到的
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