新疆小吃有哪些
新疆的小吃和我国很多地区的小吃都不太一样,有非常独特的口感,由于新疆的地理位置比较偏远,所以很多没去过新疆的朋友可能不太了解新疆的小吃美食,今天我们就一起来了解一下新疆小吃吧!一定会有一款让你心动。
新疆小吃有哪些
1、手抓饭
手抓饭的主要的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钟后,再把洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,新疆人民都必备“手抓饭”待客。
2、烤馕
烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕(吐努尔)烤制而成,呈圆形。馕的一般做法跟汉族烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等。
3、曲曲汤
面粉、鸡蛋液放一起,加清水100克和成面团,盖仁湿布静饧10-15分钟,用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮,切成约2厘米见方的块。羊肉切成丁,放入盆内加精盐1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克搅匀,再加水50克搅拌均匀,再放入葱头丁即成馅料。面皮中包入馅料,对折起来,用手将边捏好,对折起来使两端合拢,中间留眼,放入容器内即成曲曲。锅内加羊汤2500克烧沸,放入曲曲生坯煮熟,再放入剩余的味精、辣椒粉、孜然、精盐等出锅,盛入碗内,撒上香菜段即可。
4、烤包子
将精面粉放入盆内,加水200-250克揉成面团,盖上湿布静饧5-10分钟,揉成长条,摘成30个面剂。羊肉洗净后切成碎丁,放入盆内加精盐搅拌均匀。 洋葱去皮切成丁,放入搅好的羊肉中,再加入味精、胡椒粉搅拌匀即成馅料。 面剂用于按扁,擀成直径约10厘米的面皮,包入馅料,对折两端各捏3-4个褶,中间捏死成长圆形,把包子放手上,底朝下用右手合拢,在上面按出手指印,按顺序放入烤盘。 烤炉升至250℃左右的时候,放入烤盘烤10-20分钟,取出刷上一层芝麻油即可。
新疆是个美丽的地方,新疆人民热情好客,新疆小吃更是数不胜数,这些小吃我们平时可能很少吃到,所以也更加美味,但是其实它们的做法都不是太复杂,食材也基本都能买到,你是不是已经对这些新疆小吃心动了呢?赶快自己在家尝试一下吧!
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