热粽子是蒸还是煮,微波炉可以热粽子吗
每年端午节来临时,家家户户的饭桌上都会有粽子的身影。人们不但和家人一起分享各种口味的粽子,更是将它作为馈赠佳品送给朋友。各种不同的口味的粽子可以随意选购,有传统糯米的素味白粽、有与豆类混合的豆粽、也有加鲜肉咸蛋的肉粽。热粽子是蒸还是煮?微波炉加热粽子怎样才软糯好吃?选购粽子又要注意些什么?这些你都知道吗?
一、热粽子是蒸还是煮
一般来说,用这两种方式来加热粽子,成品吃起来的口感差别不大,在自家厨房建议不用太纠结,看具体情况怎么方便怎么来。但是大多数情况下,因为煮的食物受热更均匀一些,所以如果吃的是个头较大、馅料较复杂的肉粽,建议选择煮着吃。另外,如果同一顿饭需要加热多种口味不同的粽子,那么建议选择清水蒸,避免味道互相影响,吃的时候感觉就不好了。
二、粽子一般需要煮多久
粽子的基础材料是糯米,有的口味还添加了豆类、肉蛋等辅材,它的味道本身已经不需要再加其他调料,因此只用最简单的清水蒸煮即可食用。最万无一失的做法就是水煮粽子,要特别注意水面必须没过所有粽子,否则水浸不到的地方会夹生。从清水沸腾之后开始计时,常规情况下至少15分钟(速冻粽子需要20分钟)才能保证煮熟。
三、微波炉加热粽子的要点
家庭烹调中,用微波炉加热粽子是最便捷的操作,常规情况下开中火,三到四分钟就行了。但要特别注意,加热之前一定要用适量清水淋湿粽子;或者剥去粽叶,放入带盖的微波炉专用容器中再加热;加热时间不可太长,小个粽子一分钟以内,大个粽子两三分钟,否则很可能会导致粽子的中心部分变硬、原本的软糯口感都损失了。
四、选购粽子的要点
1.认准QS标志
这是正规食品厂家最起码的标准。
2.看标签
观察商品标签上是否有完整的厂家信息、生产日期、配料表、保质期等必要信息。
3.看包装
粽子一般使用真空包装,如有涨袋鼓气,一定不要购买。
4.尽量新鲜
即使都是未过保质期的产品,也优先选择更新鲜的。
5.观察粽叶
正常的粽叶,在高温蒸煮之后会呈现自然的发黄变暗。如果有的粽子蒸煮之后粽叶依然青绿那就要特别小心了,很可能是使用染色剂将粽叶“返青”的结果。这种粽子也最好不要购买。
粽子虽然美味,又是富有节令气息的风味食品,但因为其主要材料是糯米,相对而言并不是很容易消化,因此不宜多食,尤其是老人和幼童。比较适合的方法是将它作为特色食品品尝美味,而不是作为主食的替代品。关于热粽子是蒸还是煮的问题,现在是否已经完全明白了呢?
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