儿菜的做法大全,想吃到美味的儿菜怎能错过这份菜谱
儿菜,它也被叫为娃娃菜、抱子芥,是芥菜的一种。因为它粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽,就如同许多的孩子娘的围在中间,所以便有了“儿菜”这个名字。清香的儿菜,不管是用来清炒还是凉拌都是非常美味,接下来小编就来一一介绍儿菜的做法。
儿菜的做法
一、清炒儿菜
主要用料:儿菜、红辣椒、大蒜、姜、生抽、油、盐
常用做法:
1.将儿菜洗净切片、红辣椒切段、姜、蒜切片;
2.锅内热油,加入处理好的辣椒、姜、蒜爆香;加入儿菜翻炒;
3.一段时间后,儿菜变软,加入适量生抽与盐调味,一盘香喷喷的清炒儿菜就做好了。
二、凉拌儿菜
主要用料:儿菜、盐、味精、葱、蒜、麻油、生抽、醋、辣椒酱
常用做法:
1.将儿菜洗净切丝、葱蒜切末备用;
2.将儿菜丝撒上盐腌制15分钟(可加入胡萝卜丝点缀);
3.将腌好的儿菜丝轻轻挤压,使水分充分流出,毙掉水分;
4.最后将腌制好的儿菜丝与备好的佐料充分拌匀,一盘清爽开胃的凉拌儿菜就可以端上餐桌了。
三、蘸水儿菜
主要用料:儿菜、食盐、酱油、红尖椒
常用做法:
1.将儿菜洗净对半切开;
2.锅内烧水,加少许盐,将儿菜放入水中焯熟;
3.将儿菜从锅中捞出,用凉开水过一遍,控干水分摆盘;
4.拿一小碗倒入适量酱油,放入切好的红尖椒做蘸料,简单又美味的蘸水儿菜就这么做好了。
四、儿菜炒肉片
主要用料:猪肉,儿菜、色拉油、味精、蒜、干辣椒、花椒、食盐
常用做法:
1.先将儿菜洗净切片、猪肉切薄片;
2.往锅内倒入油,油热后加入蒜片与花椒粒炒香;
3.将火调小,加入猪肉片慢慢煸出油;
4.加入儿菜,开大火翻炒,如果可以吃辣,再加入两只干辣椒段;
5.加少许盐,大火继续翻炒;
6.加小半碗热水,大火收干菜汁,其间轻轻翻动几下(儿菜在炒的时候尽量不要盖锅盖,不然肯定会变黄,并且要保持大火,这样才能保证儿菜的颜色翠绿,也不会减少营养成分);
7.最后加入味精,一盘色香味俱全的儿菜炒肉片就可以出锅了。
看完儿菜的几种做法,是不是觉得非常简单呢!儿菜是一种极易处理的食材,它的营养丰富,色彩也是十分漂亮的。入口更是让人口感甜中带苦,筋少无残渣,简单营养又美味,是居家美食的必备菜品。这里小编介绍的儿菜的做法都是十分简单的,大家可以照着菜谱自己亲自动手尝试一下,在品尝美味的同时,还会有满满的收获感哦!绝对是美味又健康的!
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