川味可乐鸡翅的做法

鸡翅现如今已经成为家家户户餐桌上的一道常见菜肴，以其细腻爽滑的口感赢得了大众的青睐。而且鸡翅富含胶原蛋白，及其适合大众享用。然而除了常见的家常做法之外，鸡翅要怎么做才能更有新意，更能吸引人的味蕾呢?今天就为大家推荐一种川味可乐鸡翅的做法。

一、川味鸡翅可乐鸡翅的做法

主料：鸡翅8个，可乐1听，青椒2个，土豆中等个头2个。

辅料：油5克，盐2克，料酒10毫升，老抽适量，生抽5克，生姜1块，八角1个，小葱1颗，大葱1段，干红辣椒丝适量，郫县豆瓣酱适量，烧鸡公料适量。

做法：

1、准备好原材料

2、鸡翅砍成块，土豆、青椒洗净去皮切成滚刀块，姜蒜切末，干红辣椒切段。

3、鸡翅放入开水中(水中可加姜片去腥)焯水一两分钟，煮出血沫，煮干净了捞出备用。

4、锅内加油预热，油烧至七八成热下姜蒜末、干红辣椒，炒至出香味

5、下鸡翅翻炒，炒至变色加生抽翻炒一两分钟，再加老抽上色，翻炒均匀。

6、加烧鸡公调料一大坨，一斤鸡翅大概用一包调料的四分之一就够了。将调料与鸡翅充分翻炒均匀，这个时候锅里的鸡翅已经很香了。不用担心炒太干糊锅，可乐一倒就不会糊锅。

7、如果喜欢吃烧的软烂点儿的土豆，可以趁现在下锅和鸡翅一起翻炒一两分钟，炒匀让每块土豆沾到调料。

8、锅中加入适量可乐，大火烧开后，转小火加盖慢慢烧，等着可乐慢慢入味烧成酱汁。

(1)喜欢吃软烂土豆的就可以多加点，稍微没过鸡翅跟土豆。

(2)喜欢吃稍硬点儿的块状土豆的少加点可乐不要全部没过就好。

具体操作根据个人口味及所选土豆调整。

9、锅里可乐烧得差不多时(酱汁变黏剩的不多)，转大火，加入青椒，翻炒均匀，炒到青椒断生汤汁收好就可以出锅了。

小贴士：

1、在市场去买的鸡全翅可以让摊主帮忙砍成小块，比超市买的方便。

2、用的烧鸡公调料是各地超市都可以买得到的150g的“胖子烧鸡公调料”，红色的包装，买不到烧鸡公料的朋友可以用郫县豆瓣酱或者胖子麻辣鱼调料代替。

3、 如果喜欢偏甜口味的朋友可以用可口可乐。

4、 本做法还可以按照个人口味用雪碧，啤酒等进行创新。

川味可乐鸡翅以其麻辣鲜香的口感征服了大众的味蕾。川味的麻辣与刺激正好遮盖了鸡翅原本的腥味，可乐的清爽口感又让整道菜不至于太腻。川味与可乐的结合可以说是巧妙地创新，希望这个川味可乐鸡翅的做法能够对热爱美食、热爱烹饪的朋友有所帮助。