葡萄表面的白霜是什么,有什么作用
“马乳带轻霜,龙鳞曜初旭。”累累坠坠的的葡萄,簇拥着挂在藤上,青的、紫的、红的,垂涎欲滴,盛惹人爱,凑近一看,发现它们都有一个共同点,就是每颗葡萄果上都蒙上了一层白霜,葡萄表面的白霜是什么?有害吗?下面小编就带大家一探究竟吧。
葡萄表面的白霜是什么
1.水果店陈列的葡萄,有许多都裹了一层白霜,有一些人觉得那是农药的残留,因此挑白霜少的葡萄串,其实不然,葡萄上的白霜是葡萄新鲜的象征,葡萄上的白霜是一类多元醇,广泛存在于自然界中。葡萄分泌的白霜是糖醇类物质,也称为果粉,它是生物自然合成的一种天然物质,对人无害。从物理学上讲,这类化合物不溶于水,但可溶于有机溶剂,因此,在清洗葡萄的时候,无论是用水浸泡、冲洗、用手搓都不能把这层白霜彻底洗掉。
2.这层白霜对水果有着天然的保护作用,葡萄表面上的这层果粉,它的作用主要有减少葡萄表面水分的蒸发,继而防止葡萄在采摘后快速失水,果肉皱缩,因这层白霜,葡萄能适应干旱环境,就比如新疆吐鲁番的葡萄,地处干旱的气候区,但果实也不会皱缩,昼夜温差更是让新疆葡萄保持较高的糖分,除此,这层白霜还有保护葡萄减少细菌入侵的功能。
葡萄表面的白霜是什么?看了这篇文章大家都知道了,它是无毒无害的,所以在清洗的时候白霜洗不干净也不要紧的,最要紧的是要把灰尘和葡萄链接葡萄蒂的部位洗干净就可以了。
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