蓝莓表面的白霜是什么,如何挑选蓝莓
蓝莓富含营养物质,尤其是含有花青素。大多品种成熟时呈现深蓝色或者紫罗兰色,只有少数是红色。大家可能会发现买来的蓝莓表面会有白白的一层,那么你们知道蓝莓表面的白霜是什么东西呢?
一、蓝莓表面的白霜是什么
蓝莓表面上的白色物质是果粉。蓝莓表面上的霜状物是蓝莓在生长过程中,其分泌的果糖液凝结而成的白霜,一般把它称作果粉。它对蓝莓可以起着保护的作用,从而可以减缓蓝莓果肉的失水速度,并且还可以让蓝莓表皮不容易由于湿度过高而滋生细菌。这样,被人们食用之后不会给身体带来伤害。一般来说越是品质好的蓝莓,那么它的果粉就会越浓。通常只有新鲜的蓝莓才会看得到白霜。
二、如何挑选蓝莓
1.尝味道
新鲜的成熟蓝莓,酸甜可口,如果尝起来口感酸涩,那就说明它还没有成熟,并且如果尝起来有一股苦味的,则说明蓝莓可能已经坏掉了。
2.看表皮
我们在挑选蓝莓时,可以首先观察其表皮,新鲜的蓝莓表面一般是深紫色或蓝紫色的,表皮上有一层很厚的白霜。但是存放的时间太长的蓝莓,一般来说,外面的颜色会变得发红,并且表皮上白霜就会不明显或是没有白霜,这样的我就不建议大家购买了。
3.看软硬程度
如果是新鲜的蓝莓,我们用手轻轻捏的时候,可以很明显的感受到果实是很结实的。反之,不新鲜的蓝莓,果实捏起来会比较软,有些甚至会出现果肉干瘪、表皮起皱的情况,这就说明储存时间太长,果实水分已经大量流失,这种不建议大家去购买。
新鲜的蓝莓带着浓郁的果香,吃到嘴里,酸甜可口,很多小伙伴都经常买来吃。但是很多小伙伴担心表面的白霜吃了会对身体不好,其实这种蓝莓更加新鲜呢!并且不用刻意去把白霜洗掉,不仅可以食用,营养价值还非常的高。
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