雷笋和春笋的区别在哪,怎么做才好吃,二者有什么样的功效
靠山吃山,靠海吃海,笋作为一种竹林里奇妙的食物,各种竹子长出来的笋也是多种多样的,其中,雷笋和春笋是非常常见的两种笋,那如何区别这两种笋呢?笋这种蔬菜清爽脆口,春笋和雷笋也是各具特色,那这两种笋各自的做法如何,好处在哪呢?
雷笋和春笋的区别在哪,怎么做才好吃,二者有什么样的功效
一、雷笋和春笋的区别在哪
1、春笋主要包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡。春笋就是长大的冬笋,因为春笋的个体比较的大,人们常常会用春笋来做腌笃鲜。
2、雷笋则是由雷竹长出来的笋,是雷竹的宝宝,雷竹笋的样子是细长型的,一般是在3月初的时候出笋,味道非常的鲜美,雷笋长出的季节一般是在开春的时候。
二、春笋的做法
做法一——春笋炖猪蹄
食材:春笋5-6个、猪蹄一个(剁10块左右)、猪肚一块、胡萝卜一个、水果玉米一个
步骤:
1、春笋去皮,中间切两半,然后切成自己喜欢的块状。
2、将春笋焯水,可以去除一定的涩味(这个忽略是可以的。)。
3、猪蹄剁块,焯水,清洗干净。
4、砂锅中放入处理好的猪蹄、猪肚、笋及红枣等你平常喜欢的炖汤料。加入矿泉水,大火加热至开锅。过程中去掉浮在上面的血沫杂质等。
5、转中火慢炖一个半小时,至猪蹄软烂。加入切块的水果玉米、胡萝卜。再继续加热半小时,关火焖至就可以。
6、出锅前加入盐,撒上葱花就可以享受鲜美的猪蹄春笋烫了。(不要加香菜的哦,香菜味重,会掩盖一些汤的鲜美。)
做法二——春笋炒饭
食材:春笋一个、胡萝卜半个、隔夜米饭一份、香肠适量、鲜虾仁个、虾油适量。
步骤:
1、一个鸡蛋炒好,备用。
2、锅中倒入提前做好的虾油。加热后加入切块的香肠、虾仁,炒熟后,再加入笋丁和胡萝卜丁。
3、加入熟豌豆,煸炒几下。再加入已经备好的米饭。用铲子碾压使米饭松散开。
4、加入炒好的鸡蛋。出锅前,加入盐。装盘后,撒上黑胡椒碎就可以。
三、雷笋和春笋的好处在哪
1、雷笋的功效
(1)雷笋从土壤竹鞭中生长,病虫危害较少,比其它菜肴的农药污染,重金属污染、有害气体污染都要来得少,在外贸出口上一般为"免检"产品,所以雷笋又是一种有机食品绿色食品。
2、春笋的功效
(1)春笋含有一种白色的含氮物质,因而就构成了春笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,能够用来治疗消化不良,脘痞纳呆等病症。
(2)春笋甘寒通利,其所含有的植物纤维能够增加肠道水分的贮留量,促进胃肠的蠕动,降低肠内压力,减少粪便的粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘、预防肠癌等症状。
其实从本质上来说,二者没有太大区别,但雷笋和春笋的区别在于二者的功效不同,各有各的好处,有兴趣的小伙伴去竹林里感受笋的更多奇妙的种类,探索更多自然神奇的奥秘,不知道小伙伴们有没有收藏小编给你们推荐的食谱,没有收藏的快动动小手收藏吧!
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