山药的营养价值有哪些
山药大家都很熟悉了吧,山药是一种很有营养的食物,其实山药的制作方法有很多,那大家想知道山药能怎么吃吗?今天大家都有福了,小编接下来给大家介绍一下山药的制作方法,如果感兴趣的吃货们记得往下看哦,希望小编能帮助到大家啊。
一、山药的营养价值有哪些呢
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
二、山药的制作方法
(一)桂花糖山药蝴蝶
主料:250g山药、5g 桂花糖、5g 巧克力 、3g 茄玫瑰
配料:2小块胡萝卜块、适量海苔、1片绿菜叶
【制作过程】
1、将山药去皮切刀切成薄片做蝴蝶的翅膀,泡在凉水里备用。
2、取一根比较细的山药做蝴蝶的身体部分,用刀轻轻地在上边垂直划出一道痕,刀与刀直接有一厘米的间距,不要切断。
3、将准备好的蝴蝶的身体和翅膀用开水煮熟(不要煮烂),大概煮十分钟,然后过凉水。4、 茄玫瑰用开水侵泡出汁液,将煮熟的山药片泡在里面大概要两个小时,使山药片上色。
5、将巧克力块隔水融化开。
6、将蝴蝶的身体部分摆在盘子中间,用牙签蘸巧克力液画在用刀切过痕迹的地方。
7、 取浸泡上色的山药片摆好蝴蝶的翅膀部分。
8、用剪刀把胡萝卜和海苔剪成圆形做蝴蝶的眼睛,把绿菜叶剪成蝴蝶的须。
9、 将蝴蝶的眼睛和须摆好位置。
10、适量的茄玫瑰汁液加一大勺桂花糖煮开,用适量的水淀粉勾薄芡(桂花糖量根据个人的口味调整)。
11、将勾好的芡汁均匀的浇在蝴蝶上面就可以了。
(二)山药炒肉片
原料:250g 山药、50g 里脊肉、20g 木耳
辅料:盐 适量、蛋清 适量、水淀粉 适量、葱 适量、味精 适量
【制作过程】
1.山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。
3.滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即成。
山药的营养价值有哪些以及山药的制作方法,小编先介绍到这里,不知道大家学到了多少呢。一个普普通通的食材,在家里就能每天变着做法来吃,真的是百吃不厌啊,大家也可以在家里来一个山药宴哦。厨房新手也能在家里轻轻松松地做出一道美味的菜。
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