怎么吃荞麦,这么吃功效最好!
一提到荞麦,大家首先想到的就是由荞麦制作的荞麦面,荞麦面时非常适合减肥人士食用的,它的低脂肪受到非常多的人的喜爱。但是荞麦不知有荞麦面这一种做法哦。还有很多其他的制作方法都是非常好吃的,大家也可以尝试做一做。接下来跟着小编来看看吧。
一、怎么吃荞麦
1、健康减脂荞麦面的做法
(1)鸡蛋打散,放少量盐,不沾平底锅摊好。
(2)鸡蛋饼切成条状,黄瓜切丝,番茄切小块。
(3)放零星的几滴油,倒入番茄块炒一下,断生即可。
(4)另锅中的水烧开,加少量盐,放小把荞麦面,煮开断生即可,我想大家都会吧,哈哈
(5)捞出面条的水,直接放入生菜,稍微烫几十秒即可撂出。(当然这里可以选择任一蔬菜,任君喜欢。)
(6)把五颜六色的食材整齐放入一个碗里,再加适量甜面酱拌匀。(如果有黑芝麻,也可以适量撒进去)
2、荞麦饼/荞麦馒头的做法
(1)青菜洗干净(外婆弄的菜比较,这么多菜大概能包七八十个)
(2)把青菜洗完后榨干(因为外婆家没洗衣机所以用的原始的方法,家里有那种专门榨菜的洗衣机,可以用那个)
(3)榨好的青菜放一边,然后把香菜蒜叶切碎放入青菜里,生姜我就不放图片了,来的时候外婆生姜沫已经切好了。
(4)花生沫,这个不用我教哦,大家应该都会
(5)把青菜,生姜沫,肉,花生沫全部拌在一起
(6)里面加油,盐,味精,拌好后盛出来放在一边,接下来就可以拌荞麦粉了
(7)荞麦粉跟小麦粉的比例是2:1千万别弄错哦,活成这样就差不多了
(8)切成小段留着包馅
(9)包的时候馅一定要多,不然不好吃,包成这样就可以上锅蒸了
二、营养价值
1、蛋白质
苦荞的蛋白质组分不同于其他谷类作物,其清蛋白和球蛋白的含量较高,约占蛋白质总量的46.93%,醇溶蛋白和谷蛋白含量较低,分别为3.29%和15.57%,仅为小麦的1/10和1/2。
2、淀粉和膳食纤维
苦荞籽粒中淀粉的含量因地区和品种存有差异。荞麦中的淀粉近似大米淀粉,但颗粒较大,与一般谷类淀粉比较,荞麦淀粉食用后易于人体消化吸收。
对以苦荞为主食的四川凉山州彝族同胞调查显示:食用苦荞具有降低血清总胆固醇及LDL胆固醇含量,推断是来自苦荞的膳食纤维的作用。当然,苦荞膳食纤维还具有化合氨基肽的作用。
3、维生素
苦荞粉中含有大量的维生素:维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P,其中B族维生素含量丰富。维生素B1 和维生素PP显著高于大米,维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1~4倍,有促进生长、增进消化、预防炎症的作用,荞麦中还含有维生素B6,苦荞的维生素B6约为0. 02毫克/克。
4、矿质营养元素和微量元素
苦荞麦粉中含有多种矿质营养元素,对人体功能和食品营养已引起关注。人们已知苦荞是人体必需营养矿质元素镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等的重要供源。镁、钾、铁的高含量展示苦荞粉的营养保健功能。
以上就是关于怎么吃荞麦的一些简单的介绍了,有兴趣的宝宝们自家可以尝试着自己动手做做看哦。说不定会有惊喜发生。而且荞麦的营养价值时非常高的,一些喜欢吃荞麦的人一定不要错过了,如果可以的话,可以每天都吃上一些荞麦制作的食品哦。
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