新茶都在什么时候出,这些小知识你知道吗
说到茶叶,那我们国家的茶叶种类可是太多了,根据发酵程度的不同,主要分为6大茶类。虽然大家喜欢喝的茶叶品种不同,但是基本上大家都喜欢购买新茶。所谓的新茶就是指当年春天从茶树上采摘嫩芽制成的茶
新茶都在什么时候出
1.红茶
红茶最好的采摘时间是春夏两季,其中春季采摘的嫩芽品质最好。一般来说北方的采摘时间要晚于南方,而海拔高的地区采摘时间也比海拔低的地区晚。大部分的红茶都是在谷雨前后上市的,也有部分是在清明前采摘的,这种明前红茶的品质是最好的。比较著名的红茶有安徽的祁门红茶,福建的正山小种等等。
2.黑茶
黑茶的茶叶比较粗老,而且制作工艺复杂,所以说上市时间很晚。即使是春茶也要在4月份开始采摘,经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四道制作工艺,大概在6月初才能够上市。不过黑茶在立冬前后采摘的茶叶,品质都是最好的。
3.青茶
青茶就是我们平时所说的乌龙茶,比较著名的有福建武夷山大红袍,广东凤凰单丛,闽南安溪铁观音等等。
大红袍和凤凰单丛只在春秋两季采茶,以春茶品质为佳,凤凰单丛一般在4月份上市,而大红袍一般在5月份上市。而安溪铁观音一年四季都能采摘,5月份上市,不过寒露前后的秋茶品质是最好的。
4.黄茶
黄茶一般在春分前后就采摘了,如果是海拔比较低、气温高的地区的话,在3月初就能够采摘了。海拔高的话,就要等到谷雨前后采摘。比较出名的红茶有君山银珍、远安黄茶、平阳黄汤等等。
5.白茶
白茶的采摘时间分为春分清明和谷雨,一般新茶的上市时间在3月中下旬。如果是在高山地区的话,采摘时间要更晚一点。比较著名的白茶有寿眉、天山白、白毫银针、白牡丹等等。
6.绿茶
绿茶品质最好的就是明前茶,有着贵如金的说法,明前茶芽叶细嫩,茶香清幽,是茶中的佳品。除此之外,比较好的还有雨前茶,就是在谷雨之前采摘的茶叶,它虽然没有明前茶那么细嫩,但是滋味鲜浓,而且很耐泡。
通过上面的介绍,相信现在大家都清楚六大茶类的新茶都在什么时候出了吧。 现在大家都喜欢购买新茶,认为茶叶越新鲜越好,但其实这种想法是错误的,像是黑茶、还有普洱这些茶都是越放得越久滋味越醇厚的,而绿茶和青茶则比较要求鲜嫩。
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