煮小龙虾要盖锅盖吗
马上又到了吃龙虾的季节,很多小伙伴会自己买一些龙虾回来煮,那么煮小龙虾要盖锅盖吗?怎么烹煮才会美味呢?今天就来跟大家分享一下关于煮龙虾的小窍门,让大家以后煮的龙虾更好美味好吃。
一、煮小龙虾要盖锅盖吗
可以带锅盖
小龙虾是可以盖上锅盖的,盖上锅盖之后水的沸点会更高,温度也会更高,所以可以加速小龙虾的成熟度。但是由于小龙虾在煮的过程当中也会出现一些浮沫,这样的话会非常容易把汤溢出来。所以在煮的时候如果盖上锅盖的话一定要在旁边随时观察好,防止水溢出来。也可以盖锅盖的时不要全部盖满,留下一个缝,这样的话也保证不会有水溢出来。
二、煮小龙虾的窍门有哪些
1.加啤酒
很多人自己在家煮小龙虾,会发现煮出来的龙虾肉特别的老,没有在外面吃的那么鲜嫩,主要是因为在煮的过程当中时间煮的太久。这时候可以在里面加入一些啤酒,啤酒是可以起到去腥提鲜的作用,而且啤酒会把肉质变得更加鲜嫩,即使煮久之后,它的肉质也不会特别的老,所以想要把龙虾肉煮的鲜嫩的话,那么在煮的时候加入啤酒是最好的。
2.多加香料
如果想让龙虾肉变得更加入味好吃的话,可以多准备一些香料,根据自己的口味来选择,比如五香粉,十三香粉,香辣粉,椒盐粉或者是加入一些蒜泥粉等等,把这些香料加入进去会使小龙虾煮出来更加美味,这样即使没有外面的秘制配方,自己调制的配方也会非常的好吃。
3.不要去龙虾线
很多人说龙虾烧的时候一定要去虾线,这样煮出来的龙虾采干净卫生。其实只要把龙虾刷洗干净就可以煮了,千万不要去虾线,因为去虾线之后龙虾肉就会变得比较疏松,肉质吃上去就没有那么q弹紧实。只要把龙虾煮好之后,在吃的时候把虾线去除就可以了,这样煮出来的龙虾肉更加q弹。
所以大家在煮小龙虾的时候可以盖上锅盖,当然也可以不盖锅盖煮的时间稍微久一点。今天也分享了关于小龙虾煮烹制的一些小秘诀,所以大家自己在家煮小龙虾的时候按照这几个方法来烹制小龙须,一定会非常的美味好吃。
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