煮四季豆可以盖盖子吗,盖盖子熟得更快
四季豆又叫做菜豆、云扁豆等等,是餐桌上常见的美食之一。四季豆的烹饪方法非常多,有干煸四季豆、炖四季豆等等。那么,你知道煮四季豆可以盖盖子吗,四季豆应该怎样挑选呢?
一、煮四季豆可以盖盖子吗
我们都知道四季豆不容易煮烂,吃了生的四季豆还很容易中毒,所以煮的时候要煮透一些。煮四季豆的时候是可以盖上盖子的,但是烧出来的菜肴颜色并不是那么翠绿,有些发黄,卖相不怎么好看。
二、四季豆应该如何挑选
1.购买四季豆首先要看颜色,表面看起来比较白的四季都不要买,因为一般四季豆变老的时候都会泛白,而且还会有很多茎,吃起来也不好吃,这一点一定要注意。
2.另外,我们在购买四季豆的时候应该购买长度差不多一致的,这样烹饪起来比较方便,在炒制四季豆的时候就不容易出现糊掉的现象了。
3.在购买四季豆的时候不要买豆子凸出来的四季豆,这样的四季豆往往吃起来会比较老,吃起来口感也不好,所以尽量不要买豆子比较多的。
4.在买四季豆的时候,不要买摸起来比较软的。四季豆摸起来比较软一般都是放置比较久的,这样的四季豆严重缺少水分,吃起来也不好吃。另外,有的商家会在四季豆表面淋上许多水,这样虽然看起来很新鲜,但是不建议购买。
四季豆不仅吃起来口感好,营养也是非常不错的。四季豆是生活中常见的食材,所以一定要买新鲜的食用,毕竟只有好的食材才能做成美味。
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