西兰花排骨怎么做最好吃

西兰花相信大家很熟悉，而排骨也是做法非常多超级受欢迎。但是西兰花排骨的组合不知道大家是不是也听说过?西兰花中的营养价值非常高，多吃西兰花对身体很好，含有丰富的维生素。搭配排骨的话，不仅味道鲜美口感独特，营养价值更是丰富。不妨跟着小编来学习一下。

一、西兰花排骨的功效与营养

排骨：

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

二、做法大全

（一）西兰花排骨

食材清单

西兰花300g、肋排400g、葵花籽油适、量生抽适量、老抽适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量

砂糖适量、麻油适量、蒜头适量、清水适量

烹饪步骤

1.将肋排用清水浸泡，去血水。

2.放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。

3.放入沸水中隔水蒸。

4.盖锅盖，旺火蒸15分钟左右。

5.蒸排骨期间，将西兰花用淡盐水浸泡10分钟，择洗干净。

6.焯熟。

7.摆盘。

8.排骨蒸好，拿出，关火

9.将排骨放入盘子，即可上桌享用。

（二）西兰花拼排骨

材料主料：新鲜排骨，西兰花，姜少许，蒜瓣几粒，葱几根，香菜一点点，老干妈一点点，红辣椒一个，嫩肉粉，油，盐，生抽。

做法

1.腌制排骨：尽量购买肋骨位置的排骨，别切太大块。将新鲜的排骨洗净，装入碟中，加适量盐、嫩肉粉、老干妈、生抽，充分拌匀，腌制约5分钟;

2.切西兰花和姜蒜红椒：西兰花的切法一般做菜的人应该知道的，就是不能切碎，而是每衣块都要让花要连着茎，碎了就不好看了。姜和红椒切丝，蒜切碎;

3.烫熟西兰花：在这个菜里面，西兰花是不炒的，只是过水烫熟就好。等水烧开后将切好的西兰花倒进去，烫熟后捞出，别烫太久，以免西兰花不脆了。沥干多余的水;

4.焖排骨：往锅里加适量油，加入切好的姜丝和蒜，炒香，倒入排骨，翻炒约两分钟，待排骨基本变色，将火调小，盖上锅盖，焖5分钟。一般来说，因为加了生抽，会有水分，另外锅里有油，在小火焖的情况下又会有水汽，一般不容易烧锅，但是，如果中途发现要烧锅了，掀开锅盖翻一下，再接着焖。5分钟后，汤汁已收干，将锅盖打开，往锅里加少许水，这些水是为了一会变成汁，再焖约5分钟，加入红辣椒丝，葱段，关火;

5.摆西兰花：这个动作是在焖排骨的空隙完成的。将烫熟的西兰花围着盘子边缘摆成一圈，花朝外，茎朝里，尽量摆得均匀些;

6.将排骨舀出放在盘子中间，将汤汁均匀地浇在周围的西兰花上;

7.最后摘几片香菜叶摆上面，完工!成品的排骨入味好又鲜嫩，西兰花很脆，自认为是色香味俱全啦。

（三）西兰花排骨汤

主料：排骨(250克)、西兰花(100克)、胡萝卜(100克)、银杏(10克)

辅料：油(15克)、盐(8克)、姜(10克)、红枣(5粒)、水(适量)

做法步骤

1.准备好材料，排骨砍件

2.准备好银杏

3.胡萝卜切厚片，西兰花摘好

4.汤锅加入少量水、姜片、去核的红枣，烧开后煮3分钟

5.先烧开水焯好排骨

6.锅里放入油

7.加入排骨翻炒，加入少许料酒炒香

8.注入水烧开

9.将炒锅里的排骨汤倒入汤锅里一同煲10分钟

10.加入胡萝卜

11.加入西兰花和银杏，加入盐调味即可

西兰花排骨的吃法很多，做法也很多。但是加上排骨感觉又是一种新的尝试，新的口感。西兰花的清香搭配排骨鲜嫩的肉质，嘴比较挑的人都会让你一下子爱上的味道。如果给较小的孩子吃或者老人食用的话，西兰花要煮的时间久一点哦，这样才会更加有助于消化。