猪肾是什么
动物身上的有的能吃有的不能吃,我们在喂饱自己的同时,也会特别的追求色味俱全,有些人不喜欢吃猪肾,原因是因为都觉得猪肠肯定是不太卫生干净,但是猪肾却是所有的猪肠之中最干净的,那你知道猪肾是什么东西吗?
一、猪肾是什么
猪肾即猪的肾,又称猪腰子,性甘味平,具有补肾疗虚、生津止渴的功效,可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
二、猪肾的相关食谱
(1)清炖猪腰子
原料:猪腰子1只,鸡汤大半碗,娃娃菜,木耳,笋,葱,姜,蒜少许,胡椒粉,料酒,盐。
做法:
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。
2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。
3、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。
5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。
(2)猪腰粥
原料:白米1杯,猪腰1个,姜丝少许,葱花少许,料酒1大匙,葱2根,姜2片,水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。
做法:
1、白米洗净,加水8杯煮开,改小火煮到米粒熟软。
2、猪腰片开,剔除中间的臊筋,切花,另将一锅水烧开后加入调味料(1),将猪腰汆烫过捞出、冲净。
3、将猪腰放入粥内同煮,加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出,撒上葱花即可食用。
(3)芥菜凤尾菇煲猪腰
原料:凤尾菇200克,芥菜80克,猪腰2个。调料精盐1小匙,蘑菇精1/2小匙,酱油1/3小匙,鸡汤2杯,绍酒1大匙,花生油2大匙,泡椒、葱花、蒜片各少许。
做法:
1、猪腰洗净剖开去腰臊,改花刀;凤尾菇切片,芥菜切段。
2、锅中放入花生油烧热,先爆香葱花、蒜片、泡椒,再放入猪腰炒至断生后,淋绍酒,下入凤尾菇、芥菜翻炒,加入鸡汤、调料炖至入味即可。
(4)腰花木耳汤
原料:猪腰子300克,水发木耳15克,竹笋50克,火腿30克,青蒜20克,大葱5克,味精3克,盐5克,胡椒粉2克,鸡粉2克,香油10克
做法:
1、腰花洗净,剔去臊膜,后切成兰花片;
2、木耳用清水洗净;
3、将木耳、笋、火腿切片,青蒜苗切段;
4、将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出,放在汤碗内;
5、锅内倒入水,放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开;
6、浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中,淋上香油即成。
看了上面的内容,相信大家在都已经了解了猪肾是什么,猪肾里含有许多丰富的营养物质,大家或许觉得猪肾不干净,但我们向大家推荐了许多用猪肾烧的美味食物,大家可以回去试试看,既营养又好吃,一种非常补脑的营养品。
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