臭鸡蛋能吃吗,心存侥幸可能引发食物中毒!
鸡蛋中富含蛋白质和氨基酸,是许多家庭必备的食物。鸡蛋的味道鲜美,无论炒、蒸、煮都别有风味。鸡蛋价格也比较贵,有的时候,鸡蛋放臭了,可能有人也舍不得扔,认为煮熟了就没事,甚至有人像喜欢臭豆腐一样迷恋臭鸡蛋。那么,臭鸡蛋能吃吗?本文告诉你,千万不要吃,心存侥幸的结果就是食物中毒!
臭鸡蛋能吃吗
1.营养流失
鸡蛋中的营养成分会随着鸡蛋的变质被分解,使得鸡蛋清中的杀菌成分逐渐被破坏,大量微生物无所顾忌地在鸡蛋中繁殖,从而让鸡蛋变味腐烂。此时的鸡蛋中充满霉菌、细菌、有毒气体,已经毫无营养价值可言。
2.有毒物质多
各种微生物由蛋壳气孔侵入蛋内,引起新鲜的鸡蛋腐败变臭,臭鸡蛋会分解出众多有毒物质,包括硫化氢,粪臭素,硝酸盐,羧酸,氨,使鸡蛋散发恶臭气。硫化氢是急性剧毒,对粘膜的刺激作用强烈,高浓度硫化氢进入呼吸系统可在短时间内致命,低浓度硫化氢对眼、呼吸系统以及神经系统都有不良影响。
鸡蛋中的霉菌和细菌疯狂繁殖,其中包含沙门氏病菌,大肠杆菌,变形杆菌,人体食用会让多种有害微生物进入人体,引发疾病的发生。大肠杆菌可以导致人发生胃肠道、尿道等多种局部组织器官感染,变形杆菌产生的毒素会导致中毒,沙门氏杆菌会使动物伤寒、流产、发生败血症,而通过臭鸡蛋进入人体可使人感染或发生食物中毒。
3.摄入臭鸡蛋的症状
臭鸡蛋的蛋壳呈乌灰色,蛋壳被膨胀的硫化氢气体撑破,蛋内组织呈灰绿色或暗黄色,并带有强烈的恶臭气,食用后会引起细菌性食物中毒,类似急性胃肠炎的症状,出现腹痛、腹泻、发热等多种不良反应,对人体健康危害巨大。
臭鸡蛋能吃吗?看完上文后,想必你已经心中有数了。已经变质的鸡蛋一定要及时扔掉,不要心存侥幸!即使身边有人节约舍不得,也一定要告诉他臭鸡蛋的危害有哪些,爱护自己和家人的健康,坚持优质食材!
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