陈米能吃吗?这种陈米不能吃,长期吃可引发中毒
大米是日常常吃的一种粮食,它是许多南方人的主粮。许多南方人一日三餐吃大米,所以他们家中就会存放许多大米,然而这些大米的存放时间短则数月,长则数年,从而导致新米变成了陈米。据说,吃陈米对身体有害,那么陈米能吃吗?下面小编为大家介绍。
一、陈米能吃吗
陈米可以吃。陈米除了口感、颜色、光泽度变差以外,其它的品质指标和新米相差无几,所以陈米是可以吃的。不过如果发现陈米长霉点了,那就绝对不要食用了,因为这种陈米中产生了大量的毒素,长期食用会对身体造成很大的伤害,所以长霉的陈米一定要丢掉!
二、如何分辨陈米和新米
1.观察大米的腹白
陈米的腹白颜色为浅咖色,而新米的颜色为奶白色。
2.观察大米的颜色
大米发黄了,说明其中的某些营养成分与空气发生了化学反应,或者是其里面微生物大量繁殖导致的。所以发黄的米属于陈米,新米则不会发黄。
3.闻一闻大米的气味
新鲜的米闻上去有一股清新的稻香,而陈米不仅没有任何米香味,甚至还有霉味。
4.体验大米的手感
新米富含大量的水分,用手揉搓时会觉得粘性大;而陈米的手感非常粗糙,捏在手中如同砂粒。
5.尝一尝大米的口感
大家在超市或粮油市场挑选大米时,可以把大米放入嘴里咬一下,如果硬度大,说明大米是新米,陈米硬度小。另外,新米煮出来的米饭味道清香,口感松软;而陈米煮出来的米饭口感生硬。
陈米能吃吗,虽然说陈米可以吃,但是大家最好不要吃陈米,因为陈米的口感不好,而且营养成分会降低,所以建议大家最好吃新米。另外,有些不良商家为了谋利,会把新米里面加入一部分陈米,这种米叫做勾兑米,为了避免买到勾兑米,以上介绍了鉴别新米和陈米的方法,大家可以参考一下!
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