牛蹄煮多久才好吃呢

牛蹄是我们生活中不可多得的一种美食，牛蹄中有着丰富的胶原蛋白质，脂肪含量相对于其他肉类低，并且不含胆固醇。对人体新陈代谢有着很好的帮助，能够延缓皮肤的衰老，是对人体有益的不可多得的食物，牛蹄最好的做法便是煲汤，那么牛蹄煮多久呢？

一、牛蹄煮多久

先把牛蹄用水过一下,把血水洗净.然后牛蹄入锅,加清水过半,葱、姜、料酒、酱油、茴香、桂皮、糖少许，口味略淡点。盖锅。以放下压珐计时，一般15至20分钟。开锅后可以把汤汁收干。这时的味道会比较浓。出锅盛盘，盘边放些香菜点缀。

二、何为牛蹄

牛的蹄子。亦指牛蹄踏出的印迹。喻极其狭小的境地。《三国志·魏志·明帝纪》“丁未，行幸 长安 ” 裴松之 注引 三国 魏 鱼豢 《魏略》：“ 亮 反裘负薪，里尽毛殫……行兵於井底，游步於牛蹄。” 章炳麟 《建立宗教论》：“﹝ 赫尔图门 ﹞但及人天小教，此固可以家説户知者，然非所论於大乘。后之作者，无纳沧海於牛蹄可也。”

三、牛蹄的营养价值

牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

四、牛蹄的食用功效

牛蹄具有清热止血，利水消肿之功效。常用于风热，崩漏，水肿，小便涩少。

五、牛蹄做法

牛蹄煨汤

1、土豆去皮，洗净，牛蹄洗净。

2、牛蹄在开水中煮3-5分钟。这道工序不仅可去腥味也是彻底清洗的过程。

3、土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕。

4、加入八角、桂皮、清水定时3小时。

5、3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。

6、锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可。

蒜香红烧牛蹄

1、牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

2、切好作料待用。

3、作料下热油锅，煸出香味。

4、加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。

5、 炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。

牛蹄，一般的解释就是牛的蹄子。过去牛肉是很少能吃到的，现在人们的生活水平好了，食材也多了起来。牛蹄有着丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质，有清热止血，利水消肿之功效，牛蹄最好的做法便是煲汤，那么我们需要注意的便是牛蹄煮多久