你一定要知道的马蹄的功效与作用
马蹄,有叫做荸荠,其口感清脆爽口,汁多爽甜,既可以当做蔬菜也可以当水果来吃,相信很多人都很喜欢马蹄的味道。马蹄除了口感好,马蹄的功效与作用有清热降火、生津止渴等,日常食用马蹄能起到很好的清热降火作用。今天给大家介绍几种马蹄的做法。
一、马蹄的功效与作用
1、清热止渴,润肺化痰
荸荠的水分十分丰富,它富含新液质,多吃荸荠有清热止渴的效果。荸荠润肺化痰的功效也不错,患有咳嗽、咳嗽出浓痰的患者可以适量多吃荸荠来治疗。
2、润肠通便
荸荠内含省粗蛋白、淀粉、粗脂肪,能促进大肠蠕动,有润屈迈便的功效,对治拧便秘有一定效果。
3、抑菌消炎
荸荠内合冉一种不耐热的抗菌成分--革并英,对金黄芒葡钩球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等细菌有抑制作用。
二、马蹄的食用禁忌
1、荸荠属于生冷食物,对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
2、荸荠虽然对老人有些好处,但多吃会气急攻心。
3、最好不要经常生吃荸荠。任何东西过量吃都不好,荸荠也是。经常生吃荸荠的人要注意,荸荠中有一种姜片虫,他会附着在人体的肠粘膜上,长此以往会造成肠道溃疡或是腹泻。面部浮肿等现象。
三、马蹄的吃法
1、马蹄雪梨汤
材料:马蹄30克,雪梨100克
调味料:冰糖
做法:马蹄洗净后去皮切块,雪梨洗净带皮切块,然后一起放入锅里,加入冰糖,盖上盖子,大火煮沸,小火煮15分钟即可。
功效:荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物,二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。
2、马蹄粥
材料:大米、荸荠各100克
调味料:冰糖适量
做法:荸荠清洗干净,去皮切块,大米洗净,放入锅里煮粥,等粥快熟时加入荸荠和白糖,煮熟即可。或者将荸荠榨汁,等到粥熟后,与白糖一起倒入粥里,再煮沸一两次即可。
功效:荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效,咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂,可以很好的缓解症状。
三、当归荸荠薏米粥
材料:荸荠30克,薏米100克,当归15克
做法:荸荠洗净,去皮切块,薏米洗净,当归切片后放入锅中,加水煎半小时,去渣取汁,加入薏米和荸荠,煮粥即可,粥熟后可加蜂蜜食用。
功效:当归活血,荸荠清热解毒,薏米利湿,该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效,能增强人体免疫力。
四、海蜇荸荠汤
材料:荸荠100克,海蜇皮50克
做法:荸荠洗净,去皮切片,海蜇皮洗净,二者一起放入锅中,加水煮成汤即可。
功效:该汤饮能滋阴润肺,清热化痰。
五、荸荠狮子头
材料:荸荠5个,鸡蛋一个,菜心50克,瘦弱馅300克
调味料:淀粉,料酒,味精,姜末,葱末,生粉,糖,酱油,盐适量
做法:荸荠洗净去皮,碾成米粒大小,与肉馅一起放在碗里,倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐,打入鸡蛋,搅拌均匀后,揉成一个个肉丸;油锅烧热,放入肉丸,煎到两面微黄时,加入料酒、酱油、糖,加点水,盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬,然后将锅里的狮子头放在菜心上,浇上汤汁。
马蹄不仅有非常清脆爽口的口感,同时马蹄的功效和作用有清热生津等,日常食用,可以起到很好的保健作用。马蹄可以当做水果食用,也可以作为菜式的搭配食物,用来炖汤、煮粥等都是很美味的。上面介绍了马蹄的功效与作用,还有几种马蹄的做法,喜欢的小伙伴不妨学起来。
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