炸酱面怎么做才好吃?
炸酱面是在中国北方比较流行的一种面食,在陕西,天津,东北也会有炸酱面,但是它的制作方法跟北京传统的炸酱面还是有区别的。炸酱面最常见的就是猪肉丁炸酱面,或者是三鲜杂酱面,在北方的话以面食为主,所以杂酱面受到很多人的欢迎,慢慢的到了南方之后,越来越多的南方人也喜欢吃炸酱面。那么今天小编就教大家一起来制作炸酱面,学会了之后,以后想吃炸酱面,就能够在家里也吃到好吃的炸酱面了。赶紧来学一下。
炸酱面怎么做才好吃
其实制作炸酱面的方法并不是很难,主要就是有浇头和面。
1、首先我们要准备好一袋干黄酱,这是做炸酱面最基本的一个原料,然后回家把干黄酱倒出来,放在一个碗里,用水慢慢调匀,冷水或者温水都是可以的。
2、接下来我们要准备一小块肉,把它切成小肉丁,选的肉可以肥瘦相间,喜欢吃油一点的可以肥肉多一点,丁是越小越好,然后将葱也切好备用。
3、在锅里浇上倒上油,待油温上升之后,就把切好的肉丁放在油锅里煸炒一下,在肉丁大约八分熟的时候就把之前调好的干黄酱倒入锅中,然后继续翻炒,这时需要调成小火,不断搅动以免粘锅,同时根据酱的干湿程度来添加水。
4、将切好的葱倒在锅内,然后在锅内打上两个鸡蛋,继续翻炒,用锅铲炒匀,炒出香味,色泽变成油亮微黄时就关火,然后盛出来,这样吃的时候就可以直接浇在面上面啦。
5、再把我们切好的一些黄瓜丝,绿豆芽,水芹等拌在一起,一份炸酱面就做好了。
6、选一些蔬菜,将蔬菜切成丝,比如说黄瓜切成丝儿,绿豆芽和芹菜都焯水以后,再加上有嚼劲的手擀面,然后半在一起就直接就可以吃了。
当然最传统的一个炸酱面的方法,我们还可以选用其他的配料,比如说牛肉丁或者虾仁丁,配上各种蔬菜做的炸酱面也是非常好吃的。
这就是做炸酱面的一个过程,不知道小伙伴有没有学会,其实炸酱面说白了就是酱加上配菜加上面,但是这三者一定要很好地结合在一起,才能做出最好吃的炸酱面的味道,否则如果酱过咸,面过烂,菜过硬的话,那么吃起来就没有那个味道啦,如果是感兴趣的小伙伴,可以跟着小编的方式方法,来一起制作一碗炸酱面尝尝看自己的手艺,说不定自己也能做出地道的炸酱面来呢?赶快动手做做看吧。
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