怎么做拉面,想要的美味,离你一步之遥
随着人们生活水平的提高,在快节奏的生活前提下,日常生活中,人们越来越重视自己的身体健康和饮食习惯。对于随处可见的日常食物,偶尔吃腻了,想换换新口味,这是正常不过的事情。但是,想吃拉面的你们,你们又了解这些吗?不了解,请跟着我们来。
一、怎么做拉面
1、牛肉拉面,需要准备一些白萝卜,牛肝,牛肉,拉面,一些其他的调味料,牛肉以及牛骨头放进清水里面清洗干净,然后再浸泡几个小时,然后再放到温水锅里面,快要煮开的时候浮沫去掉,加入适量的盐,草果,姜皮以及花椒,用纱布包成调料包,然后清水把表面的灰尘去除,放进锅里面,用小火慢慢的炖煮了几个小时。
炖煮熟以后捞出来切成厚的块状,牛肝切成小块,放到锅里面煮熟,把姜皮,草果,花椒子用温火慢慢的炒干碾成粉末,萝卜洗干净切片煮熟,葱花,蒜苗切成末,香菜切成小节备用,肉汤的浮油撇去,然后再把泡肉的血水,一起倒进煮开的肉汤当中,等到煮开以后把浮沫撇掉澄清,然后再加入各种调味料,把牛肝汤倒入水,烧开浮沫撇掉,再加一些熟萝卜片,味精,胡椒粉,盐,拉面放进锅里面煮熟捞进碗中,然后再把牛肉汤,牛肉,丁萝卜浇在面条上面,根据自己的口味,加一些辣子油,葱花,蒜苗,香菜的营养价值高,味道也非常不错。
2、奶香味增拉面,需要准备一些拉面,味增,肉片,奶油高汤,白芝麻,葱,玉米,把面先煮一下,煮开以后锅中取一些热高汤把味增调均匀,如果没有高汤的话,也可以用水代替,把已经调好的味增倒进煮拉面的锅中,然后再加入拉面,煮几分钟时间,不要煮得太久,再加入调料包搅拌均匀以后就可以吃了,上面撒一些白芝麻,肉片,蔬菜就可以吃了。
二、拉面的正确配方
可以准备一斤面粉,然后准备一些温水,里面添加三克盐,搅拌到融化,温盐水和面团混合在一起,揉好后盖上盖子醒面,案板上面撒上一些面粉,把醒好的面擀成长方形面饼,然后再盖上保鲜膜,再次醒面40分钟。
在这个过程中需要准备一些调料汁,往里面加醋,酱油,胡椒粉,精盐搅拌均匀,面醒好以后切成段状,然后揉成长条形,切的时候撒上一些面粉,这样才不容易粘连,然后扯断打圈继续拉面,这样拉出来的面会更加筋道,放到开水锅里面煮一下,差不多的时候加入适量的油再煮,煮好以后捞出来过凉水,然后加一些辣椒粉,葱蒜末,然后淋上热油就可以吃了,味道非常不错。
通过上文对怎么做拉面这个问题的简单介绍之后,我们已经开始初步清楚拉面如何做的步骤,并知道这对于我们操作而言,还是非常简单易学的。而且多了解了这些知识,有助于我们提升自己对饮食的认识。看完了本文,多去练习一下,你就发现,拉面并不难做哦。
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