发菜是什么,发菜的功效和做法了解一下吧!
发菜不知道大家听说过没有,发菜在广东人的餐桌里面比较容易出现。发菜因为在中国、俄罗斯等地都有,并且发菜长的比较像人的头发,颜色黑而且比较细长,所以就有了发菜这一个名字。也是因为发菜和发财听起来比较相像,所以经常出现在很多南方地区餐桌上。
一、发菜的功效
发菜是比较少的食材,是经过环境的变迁,一些鸟类的粪便蛋白经常多年的传递才留下来的。里面含有着丰富的蛋白质,还有丰富的钙物质。
发菜还可以有减肥的功效,让人们的甲状腺变得健康一些,把身体里面口腔里面的痰减少一些,让身体更加的轻盈。
发菜还可以减少人们身体里面的炎症,比如说支气管炎,咽炎一类的慢性疾病。
对于一些肠胃不太好的,排便不是特别顺利的人,或者是容易拉肚子的人来说,发菜都是很好的食疗用品。
二、发菜怎么做好吃
1.酿金钱发菜
先准备好发菜和鸡蛋皮,还有一些鸡胸肉和蛋清糕点。
用清水把发菜洗干净,然后过一下开水,加入适量的盐巴和味精,也可以适当的加一点点酒。
把鸡胸肉捣成泥,然后放一些水和蛋清以及湿淀粉,再加入适量的沿河味素,直到蓬起来。在放进去一些猪油做成酿子。
把鸡蛋皮上面均匀的抹一些酿子,然后放一些发菜,然后再抹一层酿子,再加一层蛋糕,卷起来放在锅里面蒸,大概几分钟拿出来就可以了。然后切成几个小小的片,就像金钱一样。
2.发菜鱼丸汤
放进去一些蔬菜,然后准备好一锅高汤,然后煮熟鱼丸,放一点点盐,再加入发菜就可以了。
发菜的做法很多,可以做糕点,也可以进行炒菜,不过最多的还是作为汤汁的调味料进行点缀。在汤里面适量的加一些发菜,可以很好地进行提鲜和美观。发菜也可以让一些比较腻的肉,减少掉一些油脂,让整道菜变得更加健康起来,简直是减肥党的必备呀。
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