松茸的营养价值有哪些,关于松茸的吃法
松茸是一种菌类,山间都能采摘得到,肥厚的松茸看起来是不是很有食欲?作为蘑菇的一种,松茸的清香美味是不容忽视的,新鲜的松茸更是人们衷爱的美味佳肴。然而,爱吃松茸的我们,知道松茸都有哪些饮食功效吗?松茸的营养价值是什么?来了解一下吧。
一、松茸的营养价值
松茸,内含丰富的营养成分,其中包括有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维,还有大量的维生素,尤其是维生素B1、B2、维生素PP等元素含量非常的充足,不单味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,主要用于治疗腰膝酸软、头昏目眩、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90 %以上。
二、松茸的功效作用
1、提高身体免疫力
松茸内含人体所需的各种营养,具有提高免疫力的功效,尤其是松茸内含丰富的双链松茸多糖,能激活人体的T细胞,对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用,对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。
2、抗癌、抗肿瘤
松茸内含有其他植物所没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA),它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,并且具有很好的抗肿瘤活性,所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝,在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。
3、护肝养胃
其实松茸所含的营养丰富,是值得我们长期服用的,如果经常食用,一段时间以后你会发现,松茸具有强身健体、补肾壮阳、益肠胃、理气化痰的神奇功效;而且还可以清除身体内的自由基,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH-Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。
4、保护心脑血管
松茸还可以调节心脑血管疾病,可以起到保护心脑血管的作用。因为松茸内含的油酸、亚油酸等,可以有效的清除人体血液中的垃圾,延缓衰老,还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
5、改善糖尿病
多吃松茸还可以有效的改善糖尿病哦。因为松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素,保护和修复胰岛β细胞,增加体内胰岛素含量;从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖;最后,松茸能够改善胰岛素抵抗,加速肝葡萄糖代谢,具有直接降糖的功效。
三、松茸的食用禁忌
1、松茸不可以和高脂,高钙,软甲壳食物一起食用。
2、烹饪松茸,切忌不可以放酱油,以免鲜美口感被破坏哦。
四、适合吃松茸的人群
1、癌症患者
就像上面说的那样,松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效,因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。
2、孕妇
孕妇多吃松茸能够起到保健的功效,孕妇一般容易感到疲惫,而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。
3、糖尿病患者
糖尿病患者经常食用松茸,可以调节血糖,降低血糖,使病情得到有效的康复。
4、气虚者
贫血和气虚的患者可以多吃松茸,松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。
五、如何挑选松茸
1、看产地
松茸产地主要分别在高原地区,比如云南、四川、西藏等,其中以云南香格里拉的产量最大,大家购买的时候可以从这些地方下手。
2、看颜色
松茸发黄或是过于太黄,那么说明是变质了的,或者是里面加入了亚砷酸盐的,食用此类松茸对身体健康有害处。
3、闻气味
品质好的松茸闻起来有一种独特的香气,而闻起来没有香味的松茸相对次之,完全没有香气的松茸不能食用。
4、看品相
双叶林中生长的松茸健壮有力,如果很畸形或瘦弱,一般为单叶林松茸,营养相对较差。当然,因为松茸是完全自然生长,所以形状各异属正常现象。
松茸这种菌类功效确实不少,可养肝养胃,预防疾病,提高身体抵抗力,对糖尿病也很有好处哦,喜欢吃松茸的朋友可以多吃些,作为养生食材食用哦,尤其部分人群应当多吃。另外,购买松茸的时候要学会挑选上好的松茸,上面列举了几条松茸的挑选方法,买对好松茸才能充分吸收松茸的营养价值哦。
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