有什么素菜好吃,盘点食肉者都称赞好吃的素菜
作为一个无肉不欢的肥宅,吃素,永远是从心底拒绝的。小时候,不爱吃蔬菜,总是被父母强逼着吃,长大后,不爱吃蔬菜,所幸就不会买蔬菜。然而,吃素,也有吃素的营养,是必要的平衡膳食的方式。那,对于爱肉的朋友,有没有好吃又健康的素菜呢?我们一起来看看吧。
有什么素菜好吃,盘点食肉者都称赞好吃的素菜
一、杏鲍菇
首先要跟大家分享的是杏鲍菇,一般菇类都会有一种特殊的香味,加过加热,升温都会有不一样的味道出现。
1、干煸杏鲍菇
这道菜不需要很特别的调料,简单的杏鲍菇切片就是不一样的美味。杏鲍菇切薄片,热锅热油下杏鲍菇,小火慢煎,这道菜的重点就在于小火慢煎杏鲍菇上,一定要把杏鲍菇的水分充分的煎出来,这样才会更好吃,等到杏鲍菇微微发干,就可以加一些调味料了,加少许的生抽,耗油提味,简单翻炒,加入适量的盐,就可以出锅啦,简单又美味。
2、水煮杏鲍菇
这道菜的做法和水煮肉片有相似之处,虽然是个菇类,但是做出来的味道丝毫不输给肉肉哦。杏鲍菇切片,准备豆瓣酱,青红辣椒,适量的香菜,豆瓣酱和一些简单的调味料。热锅热油下入豆瓣酱炒香,加入适量的开水,加少许的盐,白糖,生抽提味,大火煮开后加入杏鲍菇片,再次煮开,加入少许的水淀粉,最后在煮好的杏鲍菇上洒上一些花椒粉,熟芝麻,辣椒段,再次起锅烧热油,浇在辣椒段上,最后香菜装饰即可。
二、土豆
土豆,除了家常的土豆丝,还有一种做法比肉还吃好。
1、土豆球
将土豆、荸荠块、面包屑、鸡蛋全部加入到搅拌机内打碎成泥。将混合物取出适量部分,放于手心揉成球状。取来煎锅,加入黄油后在锅内煎熟。盛出后,再在顶部撒上些许番茄酱就可以食用了。
2、孜然土豆
土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。将洗净的土豆放入煮锅中,加入适量水,调入盐,大火者开后,继续煮约20分钟,至土豆熟软,捞出沥去水分,放置温凉。放凉后的土豆去掉外皮,切成方块状。炒锅中倒入油,中火加热至七成热,放入孜然粒煎炒10秒钟,之后放入切好的土豆块,加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐,翻炒10分钟,使土豆块入味。撤火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
三、香干
要问有什么素菜好吃?一定是酱豆干,搭配上其他配菜、调味品,能做出堪比肉的美味。
1、如意香干
将黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。锅内冷油,放入豆干,大蒜片。小火煸炒至豆干出香味,变的略硬,放入豆芽,紧接着放入红椒丝、生抽、砂糖,大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。
2、青椒香干
将青椒洗净切丝,香干切条,葱姜蒜切碎。炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。倒入香干翻炒片刻,加入生抽炒均匀,再加入糖和盐,青椒翻炒均匀,加入少许香醋翻炒均匀,再加入少许香油,翻炒均匀关火。
当然,好吃的素菜还有很多,比如金针菇、韭黄、番茄等,菜的美味,不光在于口感味道,还在于菜的创意形式、色泽、香味。过于普通的菜式,哪怕是肉,吃多了也会觉得乏味。有什么素菜好吃,不妨用心想想,走出常规的素菜圈,加点创意,这样,一个简单的胡萝卜也能做出惊人的美味哟。
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