蕨菜的禁忌有哪些
蕨菜是我们日常中常见的一种食材,蕨菜口感清香爽口,是大家比较喜爱的一道下酒菜。它含有丰富的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,助消化,从而有效的预防便秘的症状。那么,蕨菜不能和什么一起吃呢?还有它的食用禁忌又有哪些呢?今天带大家一起了解蕨菜的禁忌。
一、蕨菜的禁忌
1、蕨菜不能和什么一起吃
(1)蕨菜和毛豆:影响营养素的吸收,不利于人体的生长发育和大脑发育,还会影响人体的新陈代谢。
(2)蕨菜和大米:降低维生素B1的消化吸收,不利于人体对维生素B1的消化吸收,不利于人体的生长发育和大脑发育。
(3)蕨菜和花生:会降低蕨菜和花生的营养价值,不利于人体对营养物质的消化吸收,不利于人体的生长发育。
(4)蕨菜和豌豆:会降低蕨菜和豌豆营养价值,会影响人体的新陈代谢,不利于人体的生长发育和大脑发育。
2、哪些人不适宜吃蕨菜
脾胃虚寒、阳虚体质者慎食;常人也不宜多食
脾胃虚寒、阳虚体质者慎食;常人也不宜多食,蕨菜中含有原蕨苷,而对于原蕨苷的毒性和限制剂量,国际上目前尚无明确标准,并且蕨菜是一种有寒性的食材,日常生活中应尽量避免食用。
二、蕨菜的食谱推荐
1、蕨菜扣肉
(1)将猪五花肉刮洗干净,放入沸水锅内煮5分钟,捞出沥水搌干,抹上酱油;
(2)将炒锅置火上,放入植物油,烧至八成热,放入五花肉炸成金黄色,改刀切片,皮向上排放碗内;
(3)将鲜蕨菜汆过,洗去毛茸,晾干水分,放五花肉上,加入酱油,放入蒸锅,用旺火沸水蒸20分钟,起锅以盘盖碗反扣即成。
功效:有效的治疗便秘等症状,还能够补肾养血,滋阴润燥,帮助产后血虚的孕妇调养身体。还可以有效的预防难产,干咳等。
2、蕨菜花肉炖粉条
(1)用温水泡发干蕨菜至变软,沥干水分,切段备用;
(2)温水泡发红薯粉条至无硬芯,捞出冲凉,沥干水分备用;
(3)五花肉切厚片备用;
(4)锅烧热后,下入五花肉用小火煸炒,逼出大部分油脂后,下葱、姜、干红辣椒炒香;
(5)下入蕨菜大火翻炒2分钟,烹入料酒、生抽,加一点点糖;
(6)添加粉条,添加骨头汤至刚没过粉条,大火煮开后,转中火慢炖,至汤汁收过半时,调入适量的盐;
(7)汤汁基本收尽,撒上葱花,出锅。
功效:蕨菜可以给人体带来一定的饱腹感,从而可以达到一定的减肥塑身的作用,并且还可以补脾益气,强身健体,增强人体的抗病能力。
每种食物都有每种食物的最佳吃法和食用禁忌,蕨菜当然也不例外。蕨菜虽好吃,但如果采取不恰当的吃法,就会起到一些反效果。尽量避开它的食用禁忌并适量的吃才是健康合理的饮食方法。关于蕨菜的禁忌今天就为大家具体介绍到这里结束,喜欢的可以加收藏。
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