小银鱼干怎么做好吃
银鱼干是口感比较好的美食,大家知道小银鱼干怎么做好吃吗,看看文章对于银鱼干的介绍,这款美食是我们经常吃的美食,对于我们调理身体比较好的美食,这款美食深受我们大家的喜欢,是老少皆宜的美食,孩子们特别爱吃这款美食。
一、银鱼干的营养价值
干银鱼是一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。
二、银鱼干的功效与作用
中医认为银鱼干味干、性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人群均可食用,尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
三、小银鱼干怎么做好吃
1、香辣银鱼干
材料
银鱼干200克,食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量
做法
(1)将银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透;
(2)将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用;
(3)热锅放入油烧热,放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;
(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;
(5)另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香,重新放入煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可。
2、银鱼鸡蛋羹
材料
银鱼干20克、猪肉末100克、鸡蛋4个,食盐、生姜、大蒜、料酒、香油、小葱各适量
做法
(1)银鱼干提前用水泡2小时;
(2)肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀,上锅大火蒸10分钟;
(3)将鸡蛋磕入碗内,放入少许的水和食盐,搅打均匀后倒入肉末中;
(4)将银鱼干放在蛋液上,大火再蒸五分钟后撒入葱花;
(5)用勺子烧点儿香油趁热淋在葱花上即可。
3、青椒炒银鱼干
材料
银鱼干和尖椒适量,酱油、生姜、大蒜、白糖、陈醋、茶油、江米酒各适量
做法
(1)将银鱼干洗净后,在烧热的无油锅中煸干水分待用;
(2)辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状;
(3)将炒干水分的银鱼干放在油锅中炒一下;
(4)下少许油把香料煸炒,下辣椒炒出味道、放入银鱼干,加米酒、酱油、糖翻炒均匀;
(5)起锅前淋少许陈醋即可。
四、银鱼干的选购方法
市场上银鱼干有三种:一种是网中暴晒而成的银鱼干,鱼体完整,色泽洁白有光,其肉嫩、味鲜的特色基本不变,吃起来和新鲜的银鱼没有什么差异;第二种是在制作过程中,因有阴雨天不易即时加工,加入少许食盐而成,这类银鱼干色略成淡黄,吃起来仍美味可口;第三种是在制作过程中,加入明矾,鱼体呈白色而不透明,吃起来味道较差,有苦涩感,且压秤。
文章不但介绍了小银鱼干怎么做好吃,还介绍了这款美食的选购方式,只有挑选到优质的银鱼干,才可以做的比较好吃,这款美食是我们作为午餐来吃比较好的美食,孩子也可以把这款美食当做零食来吃也是不错的哟,大家可以尝试一下。
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