四月的时令野菜有什么
野菜我们很常见,尤其是春天的时候,市场上会出现各种各样的野菜,因为他的营养价值很高,而且也是很好吃的哦,所以我们会常常做野菜吃,你知道四月的时令野菜有什么呢、?对于人体有什么样的好处呢?那么今天就来了解一下四月的时令野菜有什么!
四月的时令野菜有什么
1.香椿叶
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,清明前后的香椿叶最为鲜嫩。南北方都有,但入菜在北方比较普遍。香椿叶不仅可以加些山茶油做成沙拉吃,还可以用山茶油、鸡蛋做成香椿鸡蛋,也是一道家常美味!
四月,吃些香椿新芽既能补充足够的维生素,又环保低碳,不需要非去吃那些反季节的西红柿、黄瓜了。
食疗作用:香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲;含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
2.荠菜
四月,荠菜也是很鲜嫩的时令野菜,踏春时,在野外随处可见野生荠菜的身影,它虽不起眼却鲜美之极。民间更有“农历三月三,荠菜当灵丹”的老话,加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音,所以很受老百姓的喜欢。
食疗作用:荠菜含有丰富的维生素C;含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢;含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。此外它还是降压的好帮手。
注意:荠菜虽好,也有无福消受的人群。体质虚寒,平日便溏者慎食。除此之外,孕妇对于此等寒凉之物,也应避免食用。
3.蒲公英
很多人都知道蒲公英的药用作用,其实蒲公英是可以食用的,能给人一股清新的力量。蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了,开着黄花,然后很快地就举着小伞飞了。它微苦,用山茶油、食盐凉拌着很好吃。
食疗作用:蒲公英具有很好的清肝解毒功能,用它治疗扁桃体炎和乳腺炎,还有急性黄疸型肝炎都是有一定效果的。
4.紫花地丁
没听过“紫花地丁”?不过你肯定见过,它是一种紫色小野花,在春天随处可见。紫花地丁所富集微量元素,对人体内多种酶的活性有作用,对核酸蛋白的合成、免疫过程、细胞繁殖都有直接或间接的作用。焯了凉拌吃,是美味。
食疗作用:紫花地丁性寒味微苦,也可清热解毒、凉血消肿,和蒲公英是一样的高手。在四月的餐桌上,一盘紫花地丁,颜色缤纷又养生。
5.穿心莲
这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜,在这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲,虽然都有清火的功效,可它和药用穿心莲还是不同的,药用穿心莲不能食用,而菜用穿心莲是人工培植的野菜。
穿心莲吃法很多样:山茶油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅,虽然有些苦味儿,但喜欢吃的人不少,就是因为它的药食两用。
食疗作用:穿心莲含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,在四月食用它,对春季流行性感冒、肺炎,爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
四月的时令野菜有什么已经做了分享,也了解了它们有什么样的功效和作用,而且对于我们也有很好的保健作用,营养价值也是特别的高,所以大家也要多吃一点野菜,这样也会对我们的身体是非常有帮助的,也是特别的好的,所以一起来做吧
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