藕粉冲泡,手工藕粉冲泡教程
“传统的“手工藕粉”是久负盛誉的养生食品,味道清香,食用方便。富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子,具有养血益气,通便止泻、健脾开胃、清热等功效,老少皆宜。
不过很多第一次买藕粉的朋友都说“手工藕粉”比较难冲,其实只要掌握好要点,手工藕粉还是很容易冲泡的,今天就给大家分享下“手工藕粉”冲泡方法。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手工藕粉冲泡教程的做法步骤
1、取一勺莲藕粉放入碗里(约12g-15g);
2、加入一勺子凉开水(或温开水),刚好没过藕粉就可以,不能加太多;
3、充分搅拌均匀,直到藕粉看不到颗粒状(呈糊状)为止为;若天冷加温开水比较快速融化,如加凉开水则可以稍等待一会;
4、加入95°以上滚烫的开水,一定要滚烫的开水,切记不能用饮水机的热水;
5、一边加水,一边快速搅拌;
6、一直搅拌,
7、直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即停止加水;
8、一碗淡淡的藕香味,糯糯口感的手工藕粉就冲泡完成了;
9、纯藕粉是原味无糖的,冲调后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜;加蜂蜜需放温一会再加,避免温度太高破坏蜂蜜的营养价值,加入蜂蜜后藕粉会变稀一点。
10、晒晒自家的“手工藕粉”和自养的“中蜂蜂蜜”
小窍门
1、切记舀粉的勺子不能有水分,否则藕粉容易受潮变味;藕粉保存也要放到干燥阴凉处;
2、冲泡藕粉的时候,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水,两道水的顺序不能颠倒;
3、藕粉是不溶于水的,冲好藕粉后需尽快吃完,不然变凉很容易“反水”的,不过也可以放冰箱保鲜层,第二天当果冻吃也是美美哒。
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