自酿红酒的做法,自酿红酒怎么做
“八月葡萄成熟的季节,摘颜色最深的葡萄酿上两大罐葡萄酒,现在开启盖子,瞬间便能闻到满屋子的酒香,颜色透亮的红,煞是好看,口感甘甜适口,此为佳酿。”
食材明细
- 糟香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
自酿红酒的做法步骤
1、葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来,破皮的葡萄拣出去不能用,这个过程很是辛苦,到最后手都疼
2、剪好的葡萄用清水洗干净,但是不要除去上面的白色灰,那是天然的酵母
3、清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分
4、一个个的用手压碎,使皮和籽还有果肉分离,手要洗干净,上面放冰糖,放在大罐子里密封起来
5、这是发酵3天的样子,可以看到果皮和下面的果汁已经分离开来,不停的冒泡,那是天然酵母在发酵呢
6、20天以后滤出渣滓,剩下清亮的葡萄酒,继续发酵,两个月后就可以食用了
7、这是酿好的酒,今年的酒颜色特别的红,口感也好
小窍门
葡萄和冰糖的比例可以自己掌握,喜欢甜的就多放点糖,不喜欢就少放些,但是糖分的多少之间影响到酒的度数,越多就会越高,我家这个我喝一杯就晕乎乎的了,呵呵,每天喝100毫升有助于睡眠和美容,据说还可以有效地抗癌呢
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