百合紫薯银耳浆的做法,百合紫薯银耳浆怎么做
“以前用紫薯煮过银耳,因煮好后紫薯的颜色变暗,使得蒸锅的汤羹看起来都不美观,上网查说白醋可以使颜色变漂亮,但感觉醋和银耳羹的味道太不搭调了,于是想到了柠檬,柠檬里面酸的含量也很高,用它就让原本不好看的紫薯银耳羹,颜色变得很鲜艳美观,看着好吃,似乎吃起来味道也变的更好啦,哈哈”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
百合紫薯银耳浆的做法步骤
1、干百合提前泡发
2、银耳提前2小时用凉水泡发,我用的糯耳,这种银耳煮好的口感更软糯
3、泡好的糯耳去根撕成小片,加适量的水,大火煮开后转小火慢慢煲半小时
4、半小时后汤汁变得稍微浓稠了,加入紫薯继续煮
5、待紫薯快煮熟时加入百合,继续煮10分钟左右
6、煮好的紫薯银耳更,颜色很暗,看着心里不舒服
7、柠檬半个挤出汁
8、加入柠檬汁,紫薯银耳汤的颜色立即变得鲜艳起来,我先用勺子盛了一点汤,没有搅拌开,这样对比看的更明显
9、充分搅拌均匀,让汤羹的颜色变漂亮,同时还要柠檬的淡淡清香,颜色味道都提升啦
10、用手持料理棒搅打
11、搅打成浓浆,这样营养更容易被吸收,老人吃起来也更方便
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