鸡米花，给我五分钟－美味鸡米花（超详细过程）

“有没有人和我一样，每天5点左右就开始习惯性肚子饿，疯狂的想吃东西，但是如果再开始做，那简直难以坚持到出成果，这时鸡米花就很重要了，哈哈哈，做好后放冷冻，回家，炸一下，番茄酱，非常OK啦~~适合我们吃肉控哈！

鸡米花做过很多次，这一次复杂了一些，但是食物就是这样，诚意多一些，就会给你回报~慢慢的做吧~成品绝对让你很满意”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味鸡米花的做法步骤

• 1、鸡胸肉泡水解冻洗净，然后用松肉锤送肉

• 2、准备三个碟子，一个放面粉，一个放2枚鸡蛋打散，一个放面包屑；

• 3、鸡肉切成合适大小小块，用盐、黑胡椒粉、料酒腌30分钟；

• 4、腌好的鸡肉裹上一层面粉放入碗内，然后将裹好面粉的鸡肉用漏勺晃一晃，晃去多余面粉；

• 5、将蛋液倒入碗内，用筷子将鸡肉和蛋液充分接触

• 6、用漏勺将鸡肉过滤，滤去多余的蛋液；

• 7、好盘子内的面包屑（我因为面包屑少了，一部分裹的是酥炸粉）；

• 8、用小奶锅烧油倒5成热（五成热的概念是用干净的筷子插入油内，有小泡沫沿筷子冒出，就可以了），放鸡米花下去，小火炸，大概2分钟，微黄时捞出；PS：用小奶锅的原因是同样多的油，用小的锅子油比较深，而且容易控制温度

• 9、油温继续加热至7成（刚刚有烟从油锅上冒出，就到了），放鸡米花入油锅复炸，15秒左右，让鸡米花上色；PS：用低温炸熟是防止鸡米花外面糊了里面没有熟，用高温复炸的原因是用高温可以让食物本身不会含太多油，炸后不会油腻，也让鸡米花上色的很漂亮，也更加的酥脆，大部分需要炸的菜，我都会选择分2次炸

• 10、第一遍炸好

• 11、将鸡米花放厨房纸巾吸去油纸，就可以了