焦糖杏仁饼的做法 春游小食焦糖杏仁饼 焦糖杏仁饼怎么做
“自从朋友从日本带来焦糖杏仁饼给我吃了以后,使我念念不忘。我挖空心思地想做这个饼干吃。于是上网查,也没找到相关的方子。最后我就按照包装纸上那仅有几个中文本和网上的一些资料,自己开始做实验,做了2次以后,终于被我做出了想要的味道,虽然饼底吃起来还是有点略微不同,但是焦糖杏仁正是我想要的味道,好吃极了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
焦糖杏仁饼的做法步骤
1、准备好材料。
2、低粉与糖放入盆中拌匀,然后加入软化后的黄油,让黄油与面粉和糖混合均匀。
3、加入鸡蛋后,把面糊和成光滑的面团。
4、将面团放在烘焙纸上,擀成薄饼状。然后把整块薄饼和烘焙纸移到烤盘中,边上有多余的面,就把它填补在空档中。
5、在薄饼上用叉子戳上些孔,接着放入烤箱中层,上下火,烤15分钟,颜色微黄即可。千万不要烤太久,因为还要第二次入烤箱呢。
6、趁在烤饼的时间,把材料B中,除杏仁外的其它材料全部放入锅中,用中火慢慢加热并且不断搅拌。
7、待黄油全融化以后转小火,继续搅拌至颜色变成乳白色,有大水泡出来时,加入杏仁片,关火继续搅拌均匀。
8、将杏仁焦糖均匀地涂抹在烘焙好的饼底上,再次送入烤箱,190度中层,上下火烤10分钟左右,表面金黄色即可。
9、饼从烤箱中拿出来后,趁热把焦糖杏仁饼切成小块,不然冷了后,饼干就变硬了。
小窍门
小贴士:
1.饼底要戳了小孔后再送人烤箱烘焙,不然饼底会抛起来的。
2.做焦糖杏仁时,当黄油融化后,一定要用小火熬了。
3.低粉就是面粉中蛋白质含量低于8.5%。
4.假如家里没有泡打粉不放也可以,就是吃起来没有那么松脆。
5.每家烤箱都不同,所以烘焙时间仅做参考,具体按自家烤箱而定。
6.焦糖饼干热量比较高,但是味道真的很好,所以好吃也千万不要贪嘴喔!
7.杏仁焦糖饼在春游时作为充饥和解馋的小食非常合适。
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