青团的做法 软糯好吃的青团,红豆馅的~ 青团怎么做
“我从小就喜爱吃软软糯糯的东西,每当吃到用面粉蒸的食物,都会忍不住感叹没有我舅妈做的香。
清明来临,除了各地习俗之外,最能入吃货们眼的莫过于各种绿色的团子,有人叫它“艾糍”,也有人叫做青团。小小的个头,却有着不一样的魔力,独特的艾草香配上不同的馅料,有着不同的滋味。
青团可以暖胃,而每年的清明前后,用艾叶做的青团特别清香。虽然艾叶的益处、功效很多,但阴虚血热者还是少吃哦!
*如果想要做出绿油油的青团,可以加一点食用碱哦~”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青团的做法步骤
1、艾草浸泡半小时。
2、用开水煮一下艾草。
3、捞起放入料理机里。
4、料理机加细砂糖和200g的水,搅打碎。
5、糯米粉混合粘米粉,倒入艾草糊,揉成团。
6、如果面团干,可适量加一点水。
7、红豆沙揉成20g的小团备用。
8、艾草面团揉成小团,压扁,混入红豆沙。
9、揉圆。
10、大火隔热水蒸20分钟。
11、完成~
12、完成~
小窍门
1.面皮还没用到的时候要用保鲜膜包好防干燥。
2.艾草的“老梗”别丢掉,可以洗干净后煲水泡脚,嗮干后利于保存,泡脚时丢一些到水里一起煲好就可以用了。
3.每一次包馅料时,可以往手上抹一层薄油防粘。
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