烤箱香肠的做法,烤箱香肠怎么做
“烤箱香肠系腊味系列之一,腊味防腐能力强,能延长保存时间,并有特色的风味。腊味味美,可搭配各种食材做出多种美味佳肴。特别是到了冬季将近过年之时,每家都要做一些腊肉,腊鸡,腊鱼,腊香肠类的腊味作为新春里待客佳肴。元量节超市的猪肉打折卖,超划算。这几天也正想买些肉做点腊香肠,所以也买了几斤肉做了这款烤箱香肠。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
烤箱香肠的做法步骤
1、备洗好的小肠,肉切丁用盐,辣椒粉,孜然粉,八角粉,糖,生抽,米酒拌匀腌制一天入味,
2、腌好的肉拌进生粉,小肠一端用线扎口依次将拌好的肉丁酿进小肠里,,再扎口。如图
3、用烤箱烤的香肠不晾干也行可直接烤,酿好的香肠铺在烤盘上放进烤箱
4、先用230度的火,上下火烤10分钟,因刚酿的香肠比较湿用高火先收缩水分。
5、待冷却后再用150度的火上下火烤30分钟自然冷却,用烤箱里的余温将香肠烘干,待冷却后再用150度的火,下下火烤30分钟,自然冷却,再开火烤架下放进烤盘接烤出的油,再用上火,120度的火力烤20分钟即可,如果觉的还不够干可再用上火120度的火力再烤20分钟,
6、好香的烤香肠,喜欢吃干点的多烤些时间,时间自已把定。
7、当天做了一款叉烧肉,
8、烤好的叉烧肉
小窍门
喜欢吃干点的多烤些时间,时间自已把定。烤香肠不要离人,烤的时候会滴油,不要离人防滴油防火灾。
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