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孜然味牛肉干的做法，孜然味牛肉干怎么做

小吃2.41W
孜然味牛肉干的做法 孜然味牛肉干怎么做

“女儿喜欢吃牛肉，做点咖喱味，孜然味牛肉干。”

食材明细

主料
  • 牛后腿肉 （1000克）
  • 玉米油 （适量）
辅料
  • 孜然 （10克）
  • 老抽 （适量）
  • 味极鲜 （适量）
  • 砂糖 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 料酒 （适量）
  • 红酒 （100ml）
  • 姜片 （适量）
  • 花椒 （适量）
  • 八角 （适量）
  • 葱段 （适量）
  • 孜然 （口味）
  • 炖 （工艺）
  • 数小时 （耗时）
  • 未知 （难度）

孜然味牛肉干的做法步骤

  • 孜然味牛肉干的做法 孜然味牛肉干怎么做 第2张

    1、牛后腿肉，无油，无筋，无肥肉

  • 孜然味牛肉干的做法 孜然味牛肉干怎么做 第3张

    2、切片

  • 孜然味牛肉干的做法 孜然味牛肉干怎么做 第4张

    3、切条，切块随意，顺丝有嚼头，逆丝好咬，我是各一半

  • 孜然味牛肉干的做法 孜然味牛肉干怎么做 第5张

    4、煮沸

  • 孜然味牛肉干的做法 孜然味牛肉干怎么做 第6张

    5、撇去浮沫，浮沫勺还是很好用

  • 孜然味牛肉干的做法 孜然味牛肉干怎么做 第7张

    6、加入除孜然外所有辅料

  • 孜然味牛肉干的做法 孜然味牛肉干怎么做 第8张

    7、中火四十五分钟后沥干水分加入不粘锅油炸

  • 孜然味牛肉干的做法 孜然味牛肉干怎么做 第9张

    8、加入孜然，小火靠干

  • 孜然味牛肉干的做法 孜然味牛肉干怎么做 第10张

    9、即成

小窍门

冬天可以炸欠一点点，夏天一定炸透，不然容易坏

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