挂霜核桃的做法,挂霜核桃怎么做
“核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
挂霜核桃在超市里,一小包都要卖十几块。自己在家做好吃也不贵。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
挂霜核桃的做法步骤
1、准备的食材。
2、核桃仁用水冲洗,去杂质。
3、洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟,捞出沥干水分(水里加入少许盐要想甜来点盐)。
4、锅里倒油。(放一个桃仁,微微的冒小泡就可以了)
5、倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。
6、炸好的桃仁,捞出沥油摊凉。(因为有热度,颜色会加深)
7、糖和水的比例是2;1,(水多了熬糖的时间久会长些)。
8、先小泡,把糖里的水分烧干,泡泡会由大变小并且越来越慢。
9、倒入炸好的桃仁。
10、拌匀并关火。(要是糖浆多了就小火翻炒收汁)
11、用铲子不停的铲桃仁就会返砂。
12、越铲越松散,冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。
小窍门
糖和水的比例是2;1,薄薄的挂一层白糖,吃起来不会觉得腻。
每天食用的核桃量3-5个。正在上火或腹泻的人不能食用。
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