原味鸡蛋仔的做法,原味鸡蛋仔怎么做
“收了一台鸡蛋仔机,那就做个鸡蛋仔试试机。
搜了几个方子,选个蛋液用量多的来用。
一开始有点懵,不过很快就上手了,
鸡蛋仔看起来有模有样,
刚出锅的鸡蛋仔外脆内软,放凉了就受潮变软。。。。”
食材明细
原味鸡蛋仔的做法步骤
1、用料:低筋面粉140克,玉米淀粉20克,无铝泡打粉4克,鸡蛋液100克,清水50克,牛奶60克,细砂糖60克,玉米油60克。
2、鸡蛋和细砂糖放入大碗,用电动打蛋器,打发至颜色变白,体积膨胀。
3、依次加入牛奶、清水、玉米油,每加一种液体都用打蛋器打发至均匀。
4、低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合筛入蛋液中。
5、用手动打蛋器搅拌成无颗粒、流动性较好的面糊。盖上保鲜膜,静置20分钟。
6、预热鸡蛋仔机,两面刷上少许油,倒入面糊。
7、合上盖子,立即翻转鸡蛋仔机。
8、加热数分钟,打开盖子,颜色金黄。
9、出锅,置晾架上晾至温热食用。
小窍门
面糊不要倒太满,以防面糊在加热时溢出。
加热时间需根据实际情况掌控。
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