轻松自制凉粉的做法，轻松自制凉粉怎么做

“天气逐渐冷了，不过通暖气了，家里又暖和了。正好婆婆来了，我又可以专心的做几天美食了。昨天打了豆浆，正好家里还有剩下的玉米淀粉，于是做了豆浆凉粉。豆浆凉粉没有清水做的凉粉透明，但是口感却极好。软软的、嫩嫩的、用语言形容都是多余的，只能用感管去感觉。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

轻松自制凉粉的做法步骤

• 1、过滤后只用豆浆。

• 2、玉米淀粉

• 3、2汤勺玉米淀粉、12勺的豆浆，1:6搅拌匀。

• 4、炒锅预热倒入搅匀的液体，小火慢慢的搅拌。

• 5、大概有五六分钟的光景，液体成粘稠状好了。

• 6、倒在盆内，放置半天（至少6个小时以上）。

• 7、晾好后倒出来。

• 8、切成喜欢的形状，盛盘。

• 9、用青蒜苗、辣椒、醋、酱油、食盐、芝麻香油拌匀浇在上面。

• 10、弄好的凉粉。

小窍门

1：豆浆和玉米淀粉的比例1：6，按同一个汤勺说。

2：倒在锅中一定要小火慢慢的搅拌，如果用大火，凉粉不熟就胡了。

3：浇的汁可以根据自己的喜欢调配。

4：做好的凉粉最好晾上6个小时以上，负责切得时候就会烂的。

5：切凉粉的时候刀上冲些凉水，不粘刀，切出的形状很完美的。