烧烤肉丸串的做法,烧烤肉丸串怎么做
“很少有人对烧烤有抵抗力吧,虽然大家都知道他是不健康的食物,他的主要不健康来源是其烤时产生了有毒的化学物质,我去取精华,去其槽粕,用平底锅烤,既健康又美味,很适合在家庭中操作。
做丸子纯粹是因为家里的牛肉饼堆起了,可是实在不想吃煎牛肉饼了,于是乎,给他换了个造型,重新穿了一件衣服,让它着实让人惊艳了一回。也可以用这个调味方子做其他肉肉和蔬菜,绝对味道很好的。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烧烤肉丸串的做法步骤
1、牛肉末加上白胡椒粉、适量盐、香油、少许五香粉、鸡蛋、淀粉顺着同一方向打至十分均匀细腻。
2、加入葱姜蒜末拌匀。
3、制成丸子,放油锅里炸至表面微微焦黄,定型即可。
4、蔬菜切成和丸子差不多大小的块。
5、将丸子和蔬菜串在竹签上放在加了油的锅里煎熟。
6、撒入盐、味精、花椒面、辣椒面、五香粉、孜然粉调味即可,最后撒上少许芝麻即可。
小窍门
1、丸子做好用中火炸,外焦里嫩口感好。
2、淀粉的量取决于肉馅的干燥程度,太干的话可以再加少许水。
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