苦瓜虾皮鸡蛋煎饼的做法,苦瓜虾皮鸡蛋煎饼怎么做
“苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10~20倍,具有预防坏血病,保护细胞膜,解毒,防止动脉粥样硬化,抗癌,提高机体应激能力,预防感冒,保护心脏等作用。虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。孩子一直不喜欢那苦味,每次炒苦瓜从来不动一下,如何才能让孩子接受苦瓜呢,想着孩子喜欢吃鸡蛋煎饼,于是把苦瓜切碎打到蛋液里,孩子心安理得接受了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜虾皮鸡蛋煎饼的做法步骤
1、面粉适量,本来是两个鸡蛋,后来又加了一个,虾皮切碎,苦瓜切碎
2、切碎的苦瓜和虾皮还有鸡蛋放进面碗里,
3、因为虾皮本身有足够的咸味,所以不需要再放盐,口味重的可以适当加点点盐
4、按理说应该用平底锅的,我懒得再拿,所以就直接用炒菜的锅了,锅里放油,小火七成热
5、将面糊倒进锅里,因为比较面糊较稀,所以千万不要用锅铲,慢慢来回晃动锅,让面糊朝四周散开
6、待面糊都凝固差不多的时候,抓住锅柄用力向上翻个面。
7、再煎会就直接出锅进盘,呵呵,还是技术不太到家,煎饼有点裂缝哈
8、吃时切成小块
小窍门
苦瓜的营养价值
1、促进饮食、消炎退热2、防癌抗癌3、降低血糖
中医认为,因苦瓜性寒,故脾胃虚寒者不宜多食。
虾皮的营养价值
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。2、虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;3、虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;4、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
禁忌:
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
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